Klassiske crumpets av Jamie Oliver

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 pannekaker

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 291, totalt fett 21 G., mettet fett G., proteiner 4.7 G., karbohydrater 22 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Crumpets er tradisjonelle engelsktalende pannekaker laget med gjærdeig. De stekes i en panne og har en perfekt rund form, hever seg høyt og luftig, dekket med en rekke hull som fanger smeltet smør når det smøres på den varme crumpeten. Å lage klassiske crumpets krever litt tålmodighet, ettersom gjærdeigen trenger tid til å heve. De grunnleggende ingrediensene er bare mel, melk og gjær. Metallringer brukes til steking. Du kan også piske ditt eget smør til servering, om ønskelig.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekaker

400 ml melk
1 ss tørrgjær
1 teskje fint sukker
300 g durumhvetemel
0,5 ts brus
Vegetabilsk olje for å smøre pannene

Hjemmelaget smør

350 ml kremfløte

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, melk

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm melken litt. Hell den varme melken og 100 ml varmt vann i en bolle og løs opp gjæren og sukkeret. Sett på et varmt sted i 15 minutter, eller til det skummer.
Sikt mel, natron og 1 teskje fint havsalt i en stor bolle. Lag en grop i midten og hell i gjærblandingen.

Elt deigen fra midten og utover til den får konsistensen av kremfløte. Dette vil ta noen minutter. Tilsett mer vann om nødvendig.
Dekk til med et fuktig kjøkkenhåndkle og sett til side i 45 minutter, eller til det dannes bobler på overflaten av deigen.
Å lage smørHell kremen i bollen til en kjøkkenmaskin. Visp på høy hastighet i 5–10 minutter, eller til kremen skiller seg i fast og flytende stoff.
Sil blandingen gjennom en sil, hell av væsken og skyll deretter det faste materialet grundig under kaldt vann. Legg det i et osteklede og klem ut overflødig væske. Rør inn 0,5 teskje havsalt og pakk det inn i bakepapir.
Smør fire 10 cm (4 tommer) stekeringer for egg med vegetabilsk olje. Smør en stor stekepanne lett og sett den på middels høy varme. Legg ringene i pannen, og når de er varme, ha 4 spiseskjeer røre i hver ring. Stek i 5 minutter, eller til små bobler dukker opp på overflaten.
Når boblene har sprukket og hullene fortsatt er der, fjern forsiktig ringene med en tang og snu crumpetene. Stek deretter i et minutt til på den andre siden. Smør ringene og pannen igjen og varm dem opp igjen før du steker neste porsjon.
Server crumpetene varme med smør. Hvis du har laget dem på forhånd, brun dem lett på begge sider før servering.