Ovnsbakt eplecrème brûlée med sitronkaramell
Stemmer: 1
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 fylte epler
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 fylte epler
Overrask dine kjære med en unik crème brûlée-dessert med en krydret aroma av kanel og muskatnøtt, bakt direkte i epleskåler og toppet med en skvett karamellisert sukker. Velg store, faste epler, skrell dem i to, skrap ut kjernehuset og fyll hulrommet med en delikat krem laget av rømme, eggeplommer, brunt sukker og krydder. Sammen med det bakte eplet vil det fylle hjemmet ditt med en herlig aroma.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 faste epler, som Mutsu, Granny Smith eller Red Gala
- 1,5 kopper rømme
- 6 store eggeplommer
- 6 ss brunt sukker
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts malt kanel
- 1/8 ts malt muskatnøtt
- 1 kopp granulert sukker
- 1 ss sitronsaft
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: epler, sitronsaft, egg, rømme, muskatnøtt, kanel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Skrell bare den øverste halvdelen av hvert eple. Bruk en vannmelonskepp til å skrape ut kjernehusene (vær forsiktig så du ikke skjærer helt gjennom) og noe av fruktkjøttet for å gi plass til kremen. Epleveggene skal være omtrent 2 cm tykke. Legg eplene i en ildfast form.
- Visp sammen rømme, eggeplommer, brunt sukker, vanilje, kanel og muskatnøtt. Fyll hvert eple med denne blandingen helt til toppen, og vær forsiktig så du ikke søler fyll (du kan ha litt ekstra fløte avhengig av størrelsen på eplene). Hell kokende vann rundt eplene til en dybde på 1 cm, og dekk deretter formen løst med folie. Stikk om nødvendig tannpirkere i eplene for å hindre at folien berører fløten.
- Stek eplene i 25 minutter, fjern deretter folien og stek i omtrent 10 minutter til, til kremen har stivnet. Avkjøl eplene i formen, legg dem deretter over på en tallerken og sett dem i kjøleskapet til kremen har stivnet, minst 3 timer. Eplene kan slippe ut litt saft når de avkjøles.
- For å fullføre desserten, legg eplene på en rist over en stekeplate med bakepapir. Bland sukker, sitronsaft og 3 spiseskjeer vann i en kjele og kok opp på høy varme. Fortsett å koke sukkeret uten å røre, og pensle sidene av kjelen med vann av og til til karamellen blir ravfarget.
Ta kjelen av komfyren og hell den varme karamellen forsiktig over eplene. Sørg for at de er jevnt og helt dekket i et tynt lag. La det stå i 10 minutter, og legg deretter eplene over på et serveringsfat og server. - Ideelt sett bør eplene serveres rett etter at karamellen har stivnet, men de kan tilberedes opptil to timer tidligere. Selve eplene, sammen med fyllet, kan stekes dagen i forveien og oppbevares i kjøleskapet.
Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
