Crème brûlée med ristede marshmallows
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Ristede marshmallows gir tradisjonell vaniljecrème brûlée en fyldigere karamellsmak. For å lage denne desserten røres marshmallows, stekt over åpen flamme eller i ovnen med grillinnstilling, inn i vaniljesausen. Blandingen piskes deretter til den er glatt og stekes i vannbad til den stivner. Crème brûléen toppes med et lag marshmallows, som ristes med en brenner eller i ovnen før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 50 marshmallows (280 g pakke)
- 1 og 3/4 kopper kremfløte
- 3/4 kopp helmelk
- 1,5 ts vaniljeekstrakt
- En klype salt
- 2 store egg + 5 eggeplommer
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, melk, krem, marshmallow
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tre 24 marshmallows på spyd og rist dem over åpen flamme til de er gyllenbrune og sprø. Alternativt kan du legge marshmallowsene på en stekeplate og grille dem i ovnen, snu dem med en skje til de er ristet på alle sider.
- Ha de ristede marshmallowsene, fløten, melken, vaniljen og saltet i en kjele og varm opp under konstant omrøring over middels varme til marshmallowsene er smeltet. Noen svidd biter kan være intakte. La avkjøles i 20 minutter.
- Forvarm ovnen til 160 °C. Visp egg og eggeplommer i en bolle. Rør sakte inn 1 kopp av den avkjølte marshmallowblandingen, og bland deretter inn resten av blandingen. Vær forsiktig så du ikke blander inn for mye luft. Sil gjennom en finmasket sil over i et stort målebeger for væske.
- Legg seks 120 ml ramekiner i en ildfast form. Fordel kremen jevnt i formene. Sett formen i ovnen og tilsett nok varmt vann til at den når halvveis opp i formene.
- Stek til kremen har stivnet, men fortsatt er løs i midten, 30–35 minutter. Ta ut av ovnen og la ramekinene avkjøles litt i vannbadet. Ta deretter ut ramekinene og la dem avkjøles til romtemperatur. Dekk med plastfolie og sett i kjøleskapet til kremen har stivnet helt, minst 2 timer eller over natten.
- Forvarm ovnen til grillmodus. Sett de frostede koppene i fryseren i 15–30 minutter. I mellomtiden, kjør de resterende marshmallowene med 3 spiseskjeer varmt vann i en foodprosessor til de er kremete, ca. 1 minutt. Topp hver frostede kopp med 1–2 spiseskjeer marshmallowtopping og smør det forsiktig ut til kantene med våte fingertupper. Rist i ovnen på grillmodus til toppen er gyllenbrun.
- Sett crème brûléen i kjøleskapet i omtrent 1 time. Server avkjølt.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
