Yoghurt crème brûlée med bær og granola

Stemmer: 5

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Bobby Flay forvandlet den klassiske crème brûléen til en sunn, kalorifattig dessert som ikke krever baking og er perfekt til frokost. Han erstattet kremen med vanlig vaniljeyoghurt, som smøres i ramekiner oppå bær og granola, får stivne litt i fryseren, deretter dekkes med sukker og antennes som crème brûlée. Bærene småkokes først med sukker og sitronsaft for å mykne dem og frigjøre saften. Dette gjør at de blander seg bedre med granolaen, noe som gjør desserten lettere å spise. Server denne delikate yoghurt-crème brûléen umiddelbart etter at den sprø, karamelliserte skorpen har stivnet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g gresk yoghurt, 2 % fett
1 ts vaniljeekstrakt eller en halv vaniljestang (skrap ut frøene)
2 kopper friske bær, som blåbær, bringebær, bjørnebær, jordbær eller en blanding
0,5 kopp granulert sukker + ekstra
2 ts ferskpresset sitronsaft
0,5 ss. granola
Spesialutstyr4 ramekiner med en kapasitet på 220 ml, en kjøkkenbrenner

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: yoghurt, tørr frokost, granola, blåbær, bringebær, bjørnebær, jordbær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland yoghurt og vanilje i en middels stor bolle. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 30 minutter slik at smakene blander seg.
Ha bærene i en liten kjele, dekk med 0,6 dl vann og kok over middels varme til de er myke, ca. 3 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn sukker og sitronsaft. La det avkjøles litt, og fordel deretter blandingen jevnt mellom 4 ramekiner.

Dryss jevnt over bærene med granola og topp med vaniljeyoghurt, slik at ramekinene fylles til randen. Dekk til og frys i 5 minutter.
Ta deretter ut av fryseren og dryss 2 spiseskjeer sukker på hver ramekin. Tenn sukkeret med en kjøkkenbrenner, og beveg flammen sakte frem og tilbake over hele overflaten av yoghurten. Vent til sukkerskorpen stivner, ca. 2 minutter, og server. Se mer dessert med granola.

Kategorier:

oppskrift / Oppskrifter på barneretter / Sunn mat / Lavkaloriretter / Desserter / Sufflé, puddinger, marengs, marengs / Frokostblandinger, granola, müsli / Bobby Flay

Oppskriftsamlinger