Små crème brûlée-kaker
Stemmer: 2
Tid: 3 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kaker
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kaker
Crème brûlée, en vaniljesausdessert med karamellisert skorpe, er en av de mest elskede smakene verden over. Den er alltid et sikkert kort på ethvert julebord, og sørger for at feiringen din vil bli snakket om lenge. Men hvis du skal ha en stor mottakelse, kan du lage små crème brûlée-kaker som kan spises uten bestikk. Du trenger ikke miniatyrformer til dem. Bunnen av desserten er en opp-ned-kjeks. Stek kremen separat, sprøyt den på kjeksene, dryss over sukker og karamelliser med en brenner.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp kremfløte
- En halv vaniljestang, delt
- 4 spiseskjeer sukker
- 2 store eggeplommer
- 24 runde vaniljekjeks med kjeks
- Spesialutstyr: spritepose, håndbrenner
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kjeks med kjeks, egg, krem, vaniljestang
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 150 °C.
- I en liten kjele, varm opp fløten og vaniljestangen over middels varme til det damper. Ta kjelen av varmen og la det stå i 5 minutter. I en liten bolle, visp 2 spiseskjeer sukker til det er blekgult. Vend fløten inn i eggeblandingen. Ta ut vaniljestangen, skrap ut de resterende frøene og vend dem inn i fløten. Hell fløten i en ildfast form på 20 cm.
- Kle en ildfast form på 22 x 32 cm med et kjøkkenhåndkle og legg formen med vaniljesaus oppå. Sett den større formen på ovnsristen og fyll den omtrent halvveis med varmt vann. Stek vaniljesausen til den stivner, men fortsatt beveger seg i midten, 35 til 45 minutter. Avkjøl til romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i minst 1 time. (Vaniljesausen kan lages kvelden før.) Ha vaniljesausen over i en spritepose eller en stor plastpose med glidelås og klipp av hjørnet.
- Legg kjeksene med den flate siden opp på en stekeplate. Sprøyt en spiral med vaniljesaus på hver kjeks, helt ut til kanten. Glatt ut vaniljesausen med en liten, forskjøvet slikkepott eller baksiden av en skje. Sett i kjøleskapet i minst 30 minutter eller opptil 2 timer.
- Dryss rikelig med de resterende 2 spiseskjeene sukker over hver crème brûlée før servering. Tenn crème brûléen med en kjøkkenbrenner til sukkeret mørkner og karamelliserer. Sett i kjøleskapet i noen minutter slik at crème brûléen tykner litt, og server deretter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
