S'mores-ostekake

Stemmer: 1

Tid: 3 timer og 20 minutter pluss avkjølingstid
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kaker

Denne lekre ostekaken, inspirert av den tradisjonelle amerikanske desserten S'mores, er en fantastisk kombinasjon av kremet kremost, grahamkjeks, sjokolade og ristede marshmallows. Denne ostekaken uten steking (med unntak av skorpen) er klar etter avkjøling i kjøleskapet. Skjær den i små firkanter og server med en smuldrete grahamkjeksbunn toppet med et tykt lag med kremostfyll, pisket med marshmallowglasur. Ostekakefyllet er toppet med sjokoladeganache, og hver porsjon er garnert med ristede minimarshmallows.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper kremfløte
9 kopper mini-marshmallows
3 ss hakket grahamkjeks
145 g usaltet smør, smeltet
1/3 kopp + 0,5 kopp sukker
3/4 ts salt
2 pakker med 220 g kremost, romtemperert
2 ts vaniljeekstrakt
170 g halvsøt sjokolade, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: shortbread-kjeks, marshmallow, halvsøt sjokolade, kremost, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til grill. Hell 1/2 kopp kremfløte i en middels stor kjele. Kle en stekeplate med nonstick-folie. Legg 1 kopp marshmallows til side og fordel resten av marshmallows jevnt utover den forberedte stekeplaten. Grill i 30 sekunder til 1 minutt. Bruk en stekespade til å ha marshmallows over i kremfløten. Stek over middels varme under konstant omrøring til blandingen er glatt og lett karamellisert, 6 til 9 minutter. La avkjøles, ca. 1 time.
I mellomtiden forvarmer du ovnen til 175 °C. Kle en 23 x 33 cm langform med dobbelt lag med folie, og la det være 5 cm overheng på begge lange sider. Spray folien med matoljespray. Bruk en gaffel til å blande de knuste grahamkjeksene med smeltet smør, 1/3 kopp sukker og en klype salt i en stor bolle. Trykk jevnt og godt ned i formen. Stek til de har stivnet, 10 til 12 minutter. La avkjøles helt, ca. 30 minutter.

I en stor bolle, pisk kremosten med den resterende 1/2 koppen sukker og vaniljeekstrakt med en mikser på lav hastighet i omtrent 1 minutt. Øk hastigheten til middels og pisk til det er lett og luftig, 2 minutter. Reduser mikserhastigheten til lav og pisk inn 1 kopp kremfløte, øk deretter hastigheten til middels høy og pisk til det dannes stive topper, ca. 2 minutter. Reduser mikserhastigheten tilbake til lav og pisk inn den avkjølte marshmallow-frostingen, øk deretter hastigheten til middels og pisk til det er lett og luftig, 1-2 minutter. Fordel fyllet jevnt over skorpen og sett i kjøleskapet til det er helt stivnet, ca. 2 timer.
Ha sjokoladen i en liten bolle. Varm den resterende 1/2 koppen kremfløte i en kjele på middels varme til den så vidt småkoker. Hell kremen over sjokoladen og la den stå i 5 minutter, og rør deretter til den er glatt. Fordel den varme sjokoladeblandingen over ostekakelaget. Sett i kjøleskapet til den er helt stivnet, i minst 6 timer eller over natten.
Forvarm ovnen til grill. Kjør en tynn kniv langs to korte sider av ostekaken for å løsne den fra folien, og løft deretter ostekaken opp etter folien. Fjern folien og skjær kaken i firkanter.
Kle en stekeplate med nonstick-folie. Legg den reserverte koppen marshmallow på folien og rist i 30 sekunder. Topp hver ostekakebit med en ristet marshmallow.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / / / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter