Kyllinggrytepai

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4–8 stk.

En pai er i hovedsak en lukket pai, eller bakeform, fylt med kyllinggryte som småkoker i ovnen under en gyllen, sprø skorpe. Denne retten serveres oftest individuelt, slik at alle kan nyte sin egen lille gryte. Du kan bruke veldig små muffinsformer eller større, tallerkenstore former. For å lage en pai, bruk ferdigkjøpt paideig og fyll fyllet med hvilken som helst stekt kyllingbryst, kokt eller grillet (det er enda deiligere). Paien kan også fryses før steking, slik at du raskt kan lage en deilig hjemmelaget rett når som helst.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

55 g smør
1 middels løk, finhakket
2 mellomstore gulrøtter, finhakket
1 stilk selleri, finhakket
1/4 kopp mel
3 kopper lett saltet kyllingkraft + mer etter behov
1/4 kopp tørr hvitvin (eller kyllingkraft)
2 kopper kokt kyllingbryst, i terninger
1/4 ts malt gurkemeie
0,5 ts malt timian
1/4 kopp lettkrem
2 sirkler avkjølt paideig
1 stort egg
Spesialutstyr: 4 individuelle folieformer på 15 cm eller en vanlig muffinsform

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, løk, gulrot, selleri, premium mel, buljong, hvitvin, kyllingbryst, gurkemeie, timian, krem, egg, paideig

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Smelt smøret i en stor stekepanne på middels høy varme, og tilsett deretter løk, gulrot og selleri. Stek under omrøring til grønnsakene begynner å bli myke, ca. 3 minutter. Dryss mel over grønnsakene og vend dem jevnt. Stek de meldekkede grønnsakene i 1 minutt, hell deretter i kyllingkraften (og vin, hvis du bruker) og rør. Kok til sausen er gjennomvarm og begynner å tykne, ca. 3 minutter.
Rør inn kyllingen, tilsett deretter gurkemeie og timian, krydre med salt og pepper. Tilsett fløten, rør om og la det småkoke i ca. 3 minutter. Hvis sausen virker for tykk, tilsett litt mer kraft. Skru av varmen og la fyllet avkjøles til romtemperatur.

I mellomtiden kjevler du lett ut paideigen og skjærer ut 8 sirkler litt større enn paiformene (hvis du bruker en muffinsform, trenger du 16 sirkler, hver 9,5 cm i diameter). Legg én sirkel med deig i hver form og trykk ned (eller 8 muffinsformer), og sørg for at deigen nesten når toppen av hver form. Fyll formene med kyllingfyllet. Legg en annen sirkel med deig oppå hver pai. Trykk deigen slik at topp- og bunnkantene møtes, og forsegl med en gaffel. Bland et egg med 2 teskjeer vann og pensle hele overflaten av deigen. Lag små damphull i hver pai.
Hvis du steker paiene med en gang, forvarm ovnen til 175 °C (350 °F), plasser formene på en stekeplate og stek i 25–30 minutter, til skorpen er gyllenbrun og fyllet bobler. Server direkte i formene, eller snu dem ut og server opp ned!

Note

FRYS! Legg paiene på en stekeplate og frys dem i 45 minutter. Dekk deretter godt til med tykk folie og frys dem i opptil 6 måneder. Før servering, forvarm ovnen til 175 °C og stek de foliedekkede paiene i 1 time (eller 35 minutter for muffinsstore paier). Fjern folien og stek i ytterligere 30–50 minutter (10–15 minutter for mindre paier), til de er gjennomvarme og gyllenbrune.

Kategorier:

oppskrift / Komfortmat / Bakeri / Salte paier / / Ree Drummond

Lignende oppskrifter