50 oppskrifter med fylte poteter

Slik lager du fylte poteter. Stek 4 russetpoteter (store knoller med brunt skall) eller søtpoteter, 10 småpoteter eller 12 nypoteter ved 200 °C til de er møre – 1 time for russetpoteter, 50 minutter for søtpoteter, 30 minutter for småpoteter og nypoteter. Lag et dypt snitt i midten, løsne fruktkjøttet med en gaffel og tilsett ønsket fyll.

1. Med karamelliserte løk. Stek 1 stor løk (tynt skivet) i en stekepanne med 2 ss olivenolje og 1/4 ts salt til den er karamellisert, 30 minutter. Fordel den over bakte poteter og topp med rømme.


2. Med sopp og løk. Følg oppskrift nr. 1. Stek 2 kopper skivede sjampinjonger i olivenolje til de er myke; tilsett hakket dill og salt. Fordel over potetene; topp med løk, rømme og dill.

3. Med løk på fransk. Stek løken som i oppskrift nr. 1. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter og mos det med løken, 1/4 kopp kjøttkraft og 1/2 kopp revet Gruyère-ost. Fyll potetskallene, dryss over ost og grill på høy varme til det er smeltet.

4. Med cheddar og gressløk. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos med 1/4 kopp smør, rømme og hakket gressløk, og 2/3 kopp revet cheddar. Fyll potetskallene, dryss over ost og grill over høy varme til de er smeltet.


5. "Slurvete Joe" Fres 1 hakket løk og 1 paprika i olivenolje; tilsett 450 g kjøttdeig og brun den. Tilsett 2,5 dl tomatsaus og vann, 1 ss brunt sukker og eplecidereddik og 1 ts spisskummen; la det småkoke til det tykner. Hell over de bakte potetene med en skje.


6. Med bacon og egg. Topp hver bakt potet med smør, 2 skiver stekt bacon og et stekt egg. Krydre med salt og pepper.


7. «Pizza». Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter. Mos dem med 1,5 dl tomatsaus; fyll potetskallene. Tilsett skivet pepperoni, revet mozzarella, parmesan og oregano. Smelt osten over høy varme.


8. Med skinke og brie. Stek 110 g terninger av prosciutto i olivenolje til de er gyllenbrune. Legg dem oppå bakte poteter og topp med skiver av brie. Forvarm ovnen til 200 °C for å smelte osten; dryss over hakket persille og gressløk.

9. Med skinke og sveitserost. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos dem, tilsett 1 kopp hver av ternet skinke og revet sveitserost. Fyll potetene med blandingen, dryss over ost og smelt under grillen.

10. Med ricotta og pancetta. Stek 60 g hakket pancetta til den er sprø. Drypp olivenolje over de bakte potetene og topp med ricotta, pancetta og pepper.

11. Med hvitløkssmør. Stek 8 skivede hvitløksfedd i 1/2 kopp olivenolje til de er gyllenbrune. Tilsett salt og hakket persille. Drypp blandingen over de bakte potetene.

12. På irsk. Fres 4 skivede purreløk og 1/2 liten strimlet kål i smør til de er myke. Tilsett 1 kopp melk og la det småkoke i 10 minutter. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter og mos dem med kålblandingen. Fyll potetene. Dryss over revet cheddar og smelt det under overvarme.

13. Med ost og saus. I en kjele koker du 60 ml smør, mel og hakket løk til de er myke. Visp inn 4,5 dl kjøttkraft og 1 teskje worcestershiresaus; la det småkoke til det tykner. Topp de bakte potetene med revet mozzarella og saus.

14. Med sopp og saus. Lag sausen i henhold til oppskrift nr. 13. Stek 230 g hakkede sjampinjonger i smør til de er myke; krydre med salt og pepper. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos dem sammen med soppen. Fyll potetene; hell sausen over dem.

15. Med cottage cheese. Topp bakte poteter med cottage cheese, smuldret stekt bacon og gressløk.

16. Med cottage cheese og løk. Stek 2 tynt skivede løk i 55 g smør til de er sprø. Topp de bakte potetene med cottage cheese, løk, salt og pepper.

17. Med guacamole. Mos 2 avokadoer med 1 spiseskje limesaft, hakket rødløk, hakket koriander, 1/2 teskje knust jalapeño og salt. Fordel over bakte poteter. Topp med hakkede tomater.

18. Bruschetta. Bland 2,5 dl hakket tomat, 1,5 dl hakket mozzarella, 1 ss olivenolje, rødvinseddik, hakket basilikum og salt. Fordel over de bakte potetene med en skje.

19. Med salsa verde. Kjør til en klumpete masse 2 kopper persille, 2 vårløk, 2 fedd hvitløk, 2 ss kapers, 1 ts dijonsennep, 1/3 kopp olivenolje, skall og saft av 1/2 sitron, salt og pepper. Drypp over bakte poteter.


20. Med kremet spinat. Stek 2 hakkede sjalottløk i smør. Tilsett 2 ss mel; stek i 2 minutter. Tilsett 1 pakke tint spinat (press tørr), 1 kopp kremfløte (10 %) og en klype muskatnøtt; stek i 5 minutter. Krydre med salt. Legg oppå de bakte potetene og dryss med parmesan.

21. Med chili og ost. Topp bakte poteter med varm chili, revet cheddar og rømme.

22. Med tzatziki. Riv 1/2 engelsk agurk og klem ut overflødig. Bland med 1/2 kopp gresk yoghurt, tilsett 1 knust hvitløksfedd, 1 spiseskje hver av hakket mynte, olivenolje og hvitvinseddik. Fordel over potetene med en skje.

23. Med røkt laks. Bland 170 g myk kremost, 110 g skivet røkt laks, 1 ss kapers og hakket rødløk. Fordel over de bakte potetene.

24. Med spisskummen og løk. Brun 1 skivet rødløk med 2 ts spisskummen i olivenolje. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos med 1/2 kopp rømme. Fyll potetskallene. Forvarm ovnen til 200 °C; topp med løkblandingen.

25. Med pastrami. Følg oppskrift nr. 24; brun 1 kopp terninger av pastrami med løken.

26. Med krabbe. Bland 110 g krabbekjøtt, 1/4 kopp knuste saltkjeks, 2 ss majones, 1 ss sitronsaft, 1 ts salt og pepper. Old Bay-krydder og hakket persille. Legg oppå de bakte potetene og brun dem under grillen.

27. Med kylling i kongelig stil. Stek 1 spiseskje smør og 1 spiseskje mel i en stekepanne under omrøring i 2 minutter. Visp inn 3,8 dl melk og la det småkoke til det tykner. Tilsett 2,4 dl strimlet grillet kylling, 1,2 dl stekte sjampinjonger og en skvett sherry. Server over bakte poteter.

28. Med kylling og paprika. Følg oppskrift nr. 27; tilsett 2 teskjeer paprika i melet, og sløyf sherryen.

29. Med lime og koriander. Bland 1/2 kopp rømme, skall og saft av 1 lime, 1/4 kopp hakket koriander, salt og pepper. Fordel over bakte poteter og topp med salsa.

30. Med bakte grønnsaker. Bland 2 terninger av hver av gulrøtter og pastinakk, 1 terning av butternut squash og 4 sjalottløk i fire med olivenolje. Stek i 20 minutter ved 200 °C. Server på en bakt søtpotet med smør.

31. Med grønnsaker og geitost. Følg oppskrift nr. 30. Dryss over smuldret geitost og varm i ovnen på 200 °C.


32. Med mango og bønner. Bland 1 1/4 kopp (425 g) boks med svarte bønner, drenert og skylt, 1 mango i terninger, 1/2 kopp tomat i terninger, 1 finhakket jalapeño, 2 ss hakket koriander og rødløk, 1 ss olivenolje og saften av 2 lime. Fordel over bakte søtpoteter.

33. Med grønnkål. Fres 1 knust hvitløksfedd og 1/2 hakket løk i olivenolje. Tilsett 1 hakket bunt grønnkål, 1,2 dl vann og salt; kok til det er mykt. Tilsett 1 spiseskje eplecidereddik og en klype cayennepepper. Legg det oppå den bakte søtpoteten. Dryss over revet Pepper Jack-ost og smelt den under varmen.

34. Med marshmallows. Topp den bakte søtpoteten med smør, mini-marshmallows og kanelsukker. Rist i ovnen på høy varme.

35. "Marmorerte" poteter. Skrap ut fruktkjøttet fra 1 bakt søtpotet og 4 bakte Russet-poteter; mos med 2 ss smør og hakket persille, 1/4 kopp rømme og 2/3 kopp revet cheddar. Fyll Russet-potetskallene; dryss over ost og smelt under grillen.

36. Med kylling og ost. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos dem med 3 ss smør, 1 kopp strimlet grillet kylling og 1 kopp sveitserost. Fyll potetene og dryss over brødsmuler. Brun dem under grillen.

37. Med bøffelkylling. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos dem med 60 ml rømme, 2,5 dl strimlet grillet kylling, litt hakket selleriblader og sterk saus. Fyll potetene; topp med blåmuggost og smelt under grillen.

38. Med artisjokker. Fres de avrente og hakkede artisjokkhjertene fra 2 glass à 170 g, 4 hakkede vårløk og 1 ts frisk timian i olivenolje. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos dem med artisjokkene og 1/2 kopp geitost. Fyll potetskallene og varm dem i ovnen på 200 °C.

39. «Samsa». Fres 1 hakket løk, 1 ss karripulver, 1 ss finhakket ingefær og 1 ts sennepsfrø i olivenolje. Skrap ut fruktkjøttet fra 4 bakte poteter; mos dem med løkblandingen, 1/4 kopp hakket koriander og 1 kopp erter. Fyll potetene. Tilsett yoghurt.

40. Med aubergine. Grill 2 auberginer til de er møre. Del dem i to og skrap ut fruktkjøttet; mos dem med 3 ss tahini og hakket persille, 2 ss olivenolje, saften av 1 sitron, 1 hakket hvitløksfedd og salt. Legg dem oppå de bakte potetene.


41. Med tapenade. Bland 3 ss. tapenade med 1 ss hakket persille. Legg på bakte nypoteter og topp med skiver av cherrytomater.


42. Med eple og cheddar. Stek 2 skrelte og hakkede epler i smør til de er myke. Legg dem oppå den bakte søtpoteten, dryss over revet cheddarost og smelt osten i ovnen på høy varme. Dryss over smuldret, stekt bacon.

43. Med kaviar. Bland 0,6 dl av hver av crème fraîche og kaviar; tilsett litt hakket gressløk og sitronskall. Server over bakte nypoteter.

44. «Hertuginnen». Skrap ut fruktkjøttet fra 10 poteter; mos godt med 1/3 kopp fløte, 1 sammenvispet egg, salt, pepper og muskatnøtt. Trykk dem utover potetskallet; stek ved 200 °C til de er gyllenbrune.

45. Med piquillopepper. Fres 2 knuste hvitløksfedd og 1/4 kopp knuste piquillo-pepper i olivenolje. Tilsett 1/4 kopp kremfløte; kok i 2 minutter, og mos deretter. Lag Duchess-poteter (nr. 44) med potetmos i stedet for kremfløte og utelat muskatnøtt.

46. ​​​​Med smør og dill. Mos 110 g mykt smør med salt og 1/2 kopp hakket dill. Smør på de bakte potetene og mos til fruktkjøttet.

47. Med smør og karri. Rist 1 spiseskje karripulver i en stekepanne. Mos det med 110 g mykt smør, skallet av 1 lime og salt. Fordel det over de bakte potetene og mos det til fruktkjøttet.

48. Med ansjos. Mos 4 ansjos, 1 ss hakket persille og 110 g mykt smør. Legg dem oppå de bakte potetene og mos til en jevn masse.

49. Med misopasta. Mos 1 spiseskje miso, 2 hakkede vårløk og 110 g mykt smør. Fordel over de bakte potetene og mos til en jevn masse.

50. Med smør og paprika. Mos 110 g mykt smør med salt, og tilsett 2 ts av hver av paprika og malt spisskummen. Fordel over de bakte potetene og mos til fruktkjøttet.