Ovnsbakte søtpoteter med sterk saus

Stemmer: 23

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 9

Denne Bobby Flay-retten er laget med terninger av søtpoteter blandet med karamelliserte løk og en syrlig vårløk-sennepssaus.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

For vårløkssausen:

1 kopp hakket vårløk
3 spiseskjeer hvitvinseddik
1 ss Dijon-sennep
1/2 kopp olivenolje
2 teskjeer honning
Salt og nykvernet sort pepper

For poteter:

1/4 kopp vegetabilsk olje
2 ss (30 g) usaltet smør
1 mellomstor spansk løk, skåret i halve ringer
En klype sukker
1 ss finhakkede friske timianblader
Grovt salt og nykvernet sort pepper
6 store søtpoteter, kuttet i 2,5 cm terninger

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, søt løk, timian, vårløk, vineddik, Dijon-sennep, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til sausen: I en blender blander du løk, eddik, sennep og et par spiseskjeer kaldt vann til en jevn masse. Tilsett olivenoljen sakte mens blenderen går, og fortsett å mikse til blandingen er emulgert. Tilsett honning, en klype salt og pepper, og puls noen ganger til for å blande alt godt.
For poteter: Varm 1 ss vegetabilsk olje og 1 ss (15 g) smør i en middels stor kjele over middels varme. Tilsett løken og en klype sukker og stek under omrøring til den er gyllen og karamellisert, ca. 30 minutter. Rør inn timianen og krydre med salt og pepper.

Mens løken karamelliserer, ha potetene i en middels stor kjele fylt med kaldt, saltet vann. Kok opp vannet og kok til de er møre, ca. 10–12 minutter, men fortsatt faste når du stikker hull i dem med en kniv. Sil potetene av i et dørslag og tørk dem med kjøkkenpapir.
Varm resten av smøret og vegetabilsk olje i en støpejernspanne over middels høy varme. Tilsett potetene og stek under omrøring til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 5 minutter. Tilsett den karamelliserte løken og drypp over vårløkssausen mens du vender for å dekke dem. Legg potetene over på et serveringsfat og drypp over resten av sausen.

Vi tilbyr deg 10 søtpotetoppskrifter.

Kategorier:

oppskrift / Frokost / Hovedretter / Grønnsaker og sopp / Potetretter / Søtpotet / Stekte poteter / Potettilbehør / Bobby Flay

Oppskriftsamlinger