Kremete bakt potetsuppe

Stemmer: 1

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Hvis du har noen bakte poteter igjen fra gårsdagens middag, lag en deilig kremet suppe med dem. Den bakte poteten vil gi en fyldigere smak, purren vil gi en behagelig sødme, og blandingen av surmelk, rømme og revet parmesan vil gi en herlig kremet tekstur og smørsmak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 spiseskjeer smør
1,5 kopper purre, finhakket
1,5 ss hakket hvitløk
6 kopper varm kyllingkraft
4 store bakte poteter (delt i to, skrap ut fruktkjøttet og riv dem gjennom en grønnsakskvern)
1,5 kopper surmelk eller kefir
0,5 kopp rømme
0,5 ss revet parmesanost
2,5 ts grovt salt
1 teskje nykvernet sort pepper
2 ss sherryeddik
1/4 kopp hakket gressløk

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: potet, purre, gressløk, surmelk, kefir, rømme, Parmesanost

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele på høy varme smelter du smøret og tilsetter purre og hvitløk. Stek på middels varme til grønnsakene er blanke. Tilsett den varme kraften og rør om.
I en separat bolle blander du potetene, surmelken, rømme og revet parmesanost. Tilsett denne blandingen i suppen under konstant omrøring. Smak til med salt og pepper. Ta av varmen og rør inn sherryeddiken.