Assortert frityrstekt sjømat

Stemmer: 1

Slik lager du mat - Frityrstekt sjømatutvalg

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 3

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 1548, totalt fett 93 G., mettet fett 10 G., proteiner 45 G., karbohydrater 130 G., fiber 5 G., kolesterol 133 mg, natrium 1459 mg, sukker 10 G.

Denne frityrstekte sjømattallerkenen er den perfekte ølforretten. Flere typer sjømat (krabbe, østers, muslinger, reker, kamskjell) og fiskefileter dekkes med en maismelrøre og friteres til de er gyllenbrune. Server sjømaten på et enkelt fat, ledsaget av en komplementær saus (som tartar- eller cocktailsaus) og sitronbåter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 kopper maismel
1 kopp premiummel
1 teskje salt
2 kopper helmelk
Olje til steking
Flyndrefilet 110–140 g, med skinn
8 reker, skrelt
6 østers
6 kamskjell
110 g muslingstrimler
1 fylt krabbe
Cocktailsaus, til servering
Sitronbåter, til servering

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: reker, bløtdyr, krabbekjøtt, flyndre

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland først maisenna, hvetemel og salt. Denne blandingen skal brukes til å panere all sjømaten. Hell melken i en beholder og sett den til side.
Varm olje i en frityrkoker eller stor kjele til 175 °C (350 °F). Når de er klare til steking, dypp fiskefiletene i melken og vend dem deretter i melblandingen. Senk filetene forsiktig ned i oljen og stek til de er gyllenbrune, 2–3 minutter. Ta fisken ut av oljen og legg den over på en rist for å renne av overflødig olje.

Gjenta med resten av sjømaten. Du kan legge små biter av sjømat i en sil for å fjerne overflødig panering. Stek til de er gyllenbrune, 2–3 minutter. Ta sjømaten ut av oljen og legg den over på en rist for å renne av overflødig olje.
Legg den fylte krabben forsiktig direkte i frityrkokeren og stek til den er gyllenbrun, 2–3 minutter. Ta krabben ut av oljen og legg den over på en rist for å renne av overflødig olje.
For servering, legg flyndrefiletene, den fylte krabben, rekene, kamskjellene, østersene og muslingstrimlene på en stor tallerken. Server med sauser og pynt etter eget valg.
For ekstra sprøhet, vend østersene to ganger i brødsmulene. Oljetemperaturen bør være minst 175 °C. Server sjømaten med cocktailsaus, tartarsaus og frisk sitron.

Note

Fylt krabbe er en rett laget med krabbekjøtt bakt i brødsmuler. Krabbekjøttet stekes i smør og enkle krydder.

Muslingstrimler er et fiskeprodukt laget av atlantiske muslinger. Strimlene friteres og serveres i en haug som snacks med en dippsaus.