50 eggoppskrifter
Stemmer: 299
Elsker du eggeretter? Disse oppskriftene vil hjelpe deg med å lage noe nytt hver søndag.
1. Bløtkokte egg med krutonger. Ha 4 egg i en kjele med kokende vann og kok på lav varme i 4–5 minutter. Hell av vannet. Skjær av toppen og krydre med salt og pepper. Server med toaststrimler.
2. Kokte egg «i posen». Ha 4 egg i en kjele med kokende vann og la det småkoke på lav varme i 7–8 minutter. Hell av vannet, skrell og del eggene i to; tilsett urtesmøret. Din lette rett er klar!
3. Panerte egg. Kok eggene (nr. 2); skrell dem, rull dem i mel, dypp dem i sammenvispede egg og rull dem i panko-brødsmuler. Stek dem i vegetabilsk olje mens du snur dem til de er sprø.
4. Skotske egg. Kok eggene (nr. 2); skrell dem. Trykk godt ned og pakk hvert egg inn i pølsekjøttet. Vend dem i mel, dypp dem i sammenvispede egg og rull dem i panko-brødsmuler. Stek i vegetabilsk olje mens du snur dem til de er sprø.
5. Hardkokte egg. Ha 4–6 egg i en stor kjele, dekk med 2,5 cm kaldt vann og la det småkoke. Dekk til, ta kjelen av varmen og la det stå i 8–10 minutter. Hell av vannet og skrell kjelen i en bolle med kaldt vann.
6. Syltede egg. Hardkok eggene (nr. 5); skrell dem og legg dem i et stort glass, fyll det deretter med rødbetmarinaden. Dekk til og sett i kjøleskapet i opptil 1 uke.
7. Klassiske deviled eggs. Hardkokte egg (nr. 5). Del dem i to på langs og skrap ut eggeplommene. Mos dem med 1 ss søt grønnsaksmarinade, 3 ss majones, 1 ts sennep, en klype cayennepepper, salt og sort pepper. Legg dem oppå eggehvitene.
8. Eggsalat med estragon. Hardkokte egg (nr. 5); hakk. Bland med 3 ss majones, 1 hakket sjalottløk, 1 ts hvitvinseddik, 1 ss hakket estragon, salt og pepper. Server på rugbrød med agurkskiver.
9. Kinesiske teegg. Hardkok eggene (nr. 5); knekk skallene, men ikke skrell dem. La det småkoke i 1 time i en kjele på lav varme med 1/2 kopp soyasaus, 3 kopper vann, 4 stjerneanis, 3 svarte teposer og en strimmel appelsinskall. Sil av vannet og skrell.
10. Eggsalat med sopp. Hardkokte egg (nr. 5); skjær i skiver. Fres 2 kopper skivede sjampinjonger og 1 kopp hakket løk i 1/3 kopp olivenolje. Bland med egg, 3 ss rømme, hakket persille, salt og pepper. Server på ristet rugbrød.
11. Bakte egg med poteter. Hardkokte egg (nr. 5). Skjær i skiver og legg lagvis i en smurt ildfast form sammen med 2 skivede kokte poteter. Krydre med salt, pepper og muskatnøtt. Visp sammen 6 spiseskjeer hver av melk og rømme med 1 spiseskje mel. Hell over eggene, dryss med brødsmuler og stek i 25 minutter ved 180 °C.
12. Eggerøre. Visp 2 egg med 1–2 ts melk eller kremfløte; krydre med salt og pepper. Smelt 1 ss smør i en liten stekepanne med slippbelegg over middels høy varme; tilsett eggene og rør til de har stivnet.
13. Eggerøre med pastrami. Følg oppskrift nr. 12, og tilsett 55 g skivet pastrami. Dryss over røkt Goudaost og vårløk.
14. Stekt eggsandwich. Følg oppskrift nr. 12, men tilsett 1 ss hakket gressløk. Del et salt brød i to og smelt en skive cheddarost i bunnen; legg en stekt pølseburger og et stekt egg oppå. Legg brødtoppen på toppen.
15. Krydret skravleboks. Følg oppskrift nr. 12; tilsett 1/3 kopp revet cheddar og terninger av jalapeño etter smak.
16. Eggerøre med kremost. Varm 1 ss smør i en stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Tilsett 2 sammenpiskede egg, 2 ss kremost, 2 ts hakket gressløk, salt og pepper. Visp til eggene har stivnet.
17. Eggerøre med røkt laks. Følg oppskrift nr. 16; server på ristet fullkornsbrød med røkt laks.
18. Rask eggerøre med muffins. Pisk 1 egg med salt og pepper i en bolle med en gaffel; varm i mikrobølgeovnen i 45 sekunder. Server på en engelsk muffin med smeltet cheddarost.
19. Eggerøre med kimchi. I en stekepanne med slippbelegg steker du 1/2 kopp kimchi (avrent) og 2 skivede vårløk med 1 ss vegetabilsk olje over middels høy varme. Tilsett 2 sammenpiskede egg og rør til de har stivnet.
20. Migas. Stek 4 tynt skivede maistortillas med 1/2 kopp hver av skivet løk og stekte poblano-paprika i en stekepanne med vegetabilsk olje i 5 minutter. Tilsett 5 sammenvispede egg og rør til de har stivnet. Dryss over revet cheddar, salsa og koriander.
21. Fransk skravleboks. Smelt 2 spiseskjeer smør i en bolle over en kjele med kokende vann. Tilsett 4 sammenpiskede egg og rør til det stivner, 8–10 minutter. Rør inn 1–2 spiseskjeer crème fraîche.
22. Eggerøre med kaviar. Følg oppskrift nr. 21. Server på rene skjell; dryss over kaviar.
23. Frokostburrito. Stek 1/2 kopp hakket chorizo, 1/2 hakket løk og 1 ss hakket jalapeño i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Tilsett 4 sammenvispede egg og 1/2 kopp cotijaost; lag eggerøre. Fordel mellom hvetetortillaene, topp med salsa og rull sammen.
24. Matsebrai. Fres 1 skivet løk i 6 ss smør i en stekepanne med slippbelegg. Smuldre 2 matzes i et dørslag og skyll med vann. Visp 4 egg med matzes, ha i stekepannen og rør rundt; krydre med salt og pepper.
25. Klassisk omelett. Pisk 2 egg med salt og pepper. Sett en liten stekepanne med slippbelegg over middels høy varme; tilsett 1/2 spiseskje smør og smelt det mens du svirvler pannen. Tilsett eggene og rør lett med en slikkepott, la bunnen stivne, men ikke bli brun. Brett omeletten i tre deler, som en bokstav.
26. Spinatomelett. Lag en omelett (nr. 25); rett før du bretter den, fyll den med 3 spiseskjeer hakket kokt spinat og 2 spiseskjeer geitost.
27. Omelett med asparges. Lag en omelett (nr. 25); rett før du bretter den, fyll den med 3 spiseskjeer hakket kokt asparges og 2 spiseskjeer revet Goudaost.
Vi anbefaler
29. Kalorifattig omelett. Stek og smuldre 1 skive kalkunbacon. Stek 60 ml mais i resten av fettet; tilsett 2 ss salsa verde. Lag en omelett (nr. 25) med 4 eggehviter med olivenolje i stedet for smør. Fyll med bacon og mais, vend inn.
30. Familieomelett. Pisk 8 egg med 2 ss melk, salt og pepper. Stek i en stor stekepanne som i oppskrift nr. 25; fyll med terninger av skinke, Gruyèreost og ristede paprikaer (1/2 kopp hver).
31. Søt omelett. Lag en omelett (nr. 25) uten pepper; fyll med 1 ss syltetøy. Dryss over melis.
32. Posjerte egg. Hell vann og en skvett eddik i en stekepanne og la det småkoke. Knekk eggene i individuelle glass, slipp hvert glass i vannet og kok til eggehvitene har stivnet. Ta opp med en hullsleiv.
33. Egg Benedict. Lag hollandaisesausen: purér eggeplommen med 1/4 kopp majones, 1 ts sitronsaft, cayennepepper og salt etter smak. Tilsett 2 ss smeltet smør og visp til alt er blandet. Ha sausen i en bolle over en kjele med kokende vann; visp til den tykner. Posjeer eggene (nr. 32); server på engelske muffins med stekt kanadisk bacon og saus.
34. Egg Benedict med arepas. Følg oppskrift nr. 33; bruk arepas eller maisfritters i stedet for muffins, og erstatt baconet med serranoskinke. Rør hakket koriander inn i sausen.
35. Salat med egg og bacon. Lag posjerte egg (nr. 32). Dryss baconet med 5-krydderkrydder og stek til det er sprøtt; smuldre det og bland med ruccola, pæreskiver og vinaigrette. Tilsett egg.
36. Eggerøre i brød. Skjær en sirkel i midten av en brødskive; rist brødet i en stekepanne med slippbelegg og smør. Knekk et egg i hullet, krydre med salt og pepper, dekk til og stek til eggehvitene har stivnet. Server med bacon.
37. Bakt egg med manchego. Skjær en sirkel i midten av en brødskive; flat den ut og trykk den tilbake i hullet. Rist brødet i en ildfast stekepanne med smør. Knekk et egg i hullet, dryss over 1/2 kopp revet Manchego-ost og stek ved 190 °C (350 °F) til den har stivnet, 2 minutter. Dryss over røkt paprika og persille.
38. "Egg i skjærsilden" Fyll en liten ildfast form halvveis med varm marinara-saus. Knekk 6 egg i den og stek ved 180 °C (350 °F) til eggehvitene har stivnet, 10–12 minutter. Dryss over parmesanost.
39. Marokkanske egg. Rist 1 kopp kikerter og litt malt spisskummen og paprika i en ildfast stekepanne med olivenolje. Fyll stekepannen med varm marinara-saus. Knekk 6 egg i pannen og stek ved 180 °C til eggehvitene har stivnet, 10–12 minutter.
40. Stekte egg. Knekk 4 egg i en stekepanne med 2 teskjeer baconfett, smør eller vegetabilsk olje. Krydre med salt og pepper; stek i 2 minutter, til kantene er ugjennomsiktige. Dekk til og stek i ytterligere 4–6 minutter.
41. Egg- og baconsandwich. Stek et 110 g eggerøre og stek 2 skiver kanadisk bacon. Server på en ristet engelsk muffin med tomatskiver og Jack-ost.
42. Biff med stekte egg. Bland 55 g mykt smør med worcestershiresaus. Krydre 450 g flankstek med salt og pepper; stek i vanlig smør. Lag de stekte eggene (nr. 40). Skjær biffen i skiver, topp med smør og saus, og de stekte eggene.
43. Rösti med egg. I en støpejernspanne steker du 2,5 dl hakket løk og 2,5 dl revet potet med smør til de er sprø. Tilsett 1,5 dl revet cheddarost og visp inn 2 egg. Stek ved 220 °C til de har stivnet; tilsett salsa.
44. Eggerøre med pølser og bacon. Stek 2 pølser, 2 pølsekaker og 4 skiver bacon i en stekepanne. Tilsett 1 skivet tomat, knekk 4 egg og krydre med salt og pepper. Legg på lokk og stek til eggene har stivnet.
45. Djevelegg Niçoise. Hardkokte egg (nr. 5); del dem i to på langs og skrap ut eggeplommene. Mos dem med 3 spiseskjeer olivenolje, en boks tunfisk, hakket persille og en skvis sitronsaft. Legg dem oppå eggehvitene; topp med skivede oliven og tomat.
46. Huevos rancheros. Fres 1 jalapeño og 1 fedd hvitløk, i terninger, i en stekepanne med vegetabilsk olje og en klype spisskummen. Tilsett 1 boks tomatpuré og 1 ss hakket chipotle-pepper i adobo-sausen; la det småkoke til det tykner. Tilsett 4 egg og kok til de har stivnet. Server med tortillas og queso fresco.
47. Spaghettipai. Bland 1/2 kopp melk, 8 sammenpiskede egg, 3 kopper kokt spaghetti, 1 kopp revet pecorinoost, hakket persille, salt og pepper. Stek 110 g pancetta i terninger i en liten støpejernspanne. Tilsett eggeblandingen og stek til bunnen har stivnet, og stek deretter i 25 minutter ved 160 °C.
48. Frittata med skinke. Visp 8 egg, 1/2 kopp melk, 3/4 kopp revet pecorino, salt og pepper. Stek 1 kopp skivet asparges og 90 g terninger av skinke i en stekepanne med slippbelegg og smør. Tilsett eggene; stek til bunnen er stiv, og stek deretter i 25 minutter ved 160 °C.
49. Vårfrittata. Legg 1/2 kopp gammelt brød i 1/2 kopp melk; bland med 8 sammenpiskede egg. Tilsett 3/4 kopp ricotta, 1 ts hakket timian, salt og pepper. Stek 1 kopp revet squash i en stekepanne med slippbelegg og olje. Tilsett eggeblandingen; tilbered som i oppskrift nr. 48.
50. Spansk tortilla. La det småkoke 1130 g skivede poteter og 1 skivet løk i 3,5 dl olivenolje til de er myke. Klapp tørt, og rør deretter inn 8 sammenpiskede egg. Hell 2 ss olivenolje i en stekepanne med slippbelegg og stek til eggene nesten har stivnet, 15 minutter. Snu og stek i ytterligere 5 minutter.
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
