Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 kjeks

Disse miniatyrnøttekjeksene, rikelig drysset med melis, er en ekte juleklassiker. Denne oppskriften blander malte hasselnøttkjeks med mørk sjokolade og kakaopulver, noe som gjør denne sjokolade-hasselnøtt-kombinasjonen uimotståelig. Rull de ferdige kjeksene stramt i melis for å lage snøballer, og for å gi dem en sjokoladeaktig smak, dryss dem lett med kakaopulver.

Ingredienser:

• 0,5 ss. blancherte hasselnøtter
• 1 og 3/4 kopper premiummel
• 1/3 kopp kakaopulver + ekstra til dryss
• 1/4 teskje salt
• 220 g usaltet smør, romtemperatur
• 1,5 kopper melis
• 1 ts vaniljeekstrakt
• 110 g mørk sjokolade, finhakket

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

premium mel, hasselnøtter, mørk sjokolade, melis, kakao

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Plasser ovnsristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen og forvarm til 175 °C. Legg hasselnøttene på en stekeplate, spred dem utover og rist dem på nederste rille i 10 minutter. La dem avkjøles helt, ca. 20 minutter.
Trinn 2
• Mal hasselnøttene i en foodprosessor til de er finmalt. Tilsett mel, kakaopulver og salt og bland.
Trinn 3
• I en stor bolle, pisk smøret med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 3 minutter. Tilsett 1/2 kopp melis og vaniljeekstrakt; bland på lav hastighet for å blande det inn, øk deretter hastigheten til middels og pisk til det er glatt.
Trinn 4
• Reduser mikserhastigheten til lav igjen, tilsett melblandingen og visp til en jevn masse. Rør inn den finhakkede sjokoladen. Dekk til deigen og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
Trinn 5
• Form 1 toppet spiseskje med deig til kuler. Legg dem på to stekebrett uten bakepapir, med ca. 5 cm mellomrom.
Trinn 6
• Stek, snu stekeplatene halvveis, til kjeksene er lett spredte, ugjennomsiktige og litt mørkere rundt kantene, 18–24 minutter. La kjeksene avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Trinn 7
• Ha resten av melisen (1 kopp) i en middels stor bolle. Rull kjeksene forsiktig i melisen til de er helt dekket (rull dem to ganger om nødvendig). Dryss over kakaopulver.

Stemmer: 1