Sjokolademyntesprøytekjeks

Stemmer: 2

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 90 stk.

Disse sprøytepressede kjeksene er en fryd å lage og spise. Smuldrete og smelter i munnen, de er fulle av rik sjokoladesmak, vakkert balansert med forfriskende hint av peppermynte. Den perfekte godbiten til nyttårs- og julebordet! Drypp hver kjeks med smeltet myntesjokolade, og for en vakker, sprø topping, dryss over knuste røde og hvite peppermyntegodterier. Server når toppingen har stivnet.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

2 kopper premiummel
1/4 kopp kakaopulver
0,5 ts bakepulver
En klype salt
190 g usaltet smør, romtemperatur
2/3 kopp sukker
1,5 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg

Glasur

110 g halvsøt sjokolade, hakket
2 ss kremfløte
1 ss usaltet smør
1/4 ts peppermynteekstrakt
Hakkede sukkerrør, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, bakepulver, smør, sukker, vaniljeekstrakt, egg, halvsøt sjokolade, krem, mynteekstrakt, kjærlighet på pinne

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek kakene:

Forvarm ovnen til 160 °C. Visp sammen mel, kakaopulver, bakepulver og salt i en middels stor bolle. Visp smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Rør inn vaniljeekstrakt og egg. Reduser mikserhastigheten til middels lav og visp inn melblandingen til en jevn masse.
Sett en kransformet skive på en kakepresse og fyll pressen med deig i henhold til produsentens anvisninger. Plasser kakene med 2,5 cm mellomrom på 2 stekebrett uten bakepapir.

Stek kakene, én stekeplate om gangen, til de er stivnede i kantene, 18–22 minutter. Flytt kakene umiddelbart over på en rist med en stekespade og la dem avkjøles helt. Gjenta med resten av deigen.
Når kakene er avkjølt, lag glasuren:

Bland sjokolade, kremfløte og smør i en middels stor varmebestandig bolle over en kjele med kokende vann (bunnen av bollen skal ikke berøre vannet). Rør til sjokoladen er smeltet og glatt, 2–4 minutter. Ta bollen ut av kjelen og rør inn peppermynteekstraktet; la det avkjøles i 5 minutter.
Ha glasuren over i en gjenlukkbar plastpose, klipp av et hjørne og sprøyt glasuren på kjeksene. Dryss umiddelbart over knuste sukkerstenger. La det stivne i omtrent 30 minutter.