Regnbuekake
Stemmer: 1
Tid: Klokken 5.
Kompleksitet: lett
Mengde: 70 kaker
Kompleksitet: lett
Mengde: 70 kaker
Denne sjarmerende regnbuekaken består av tre mandellag – rød, gul og grønn – fylt med bringebærsyltetøy og dekket med sjokolade. Lagene stekes i tre rektangulære former og settes sammen til en stor kake. For å sikre at syltetøyet trekker inn, tynges kaken ned i flere timer i kjøleskapet. Når sjokoladeglasuren har stivnet, skjæres den i praktiske firkanter som kan serveres som kaker.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g mandelmasse, knust
- 220 g usaltet smør, romtemperatur
- 1 kopp sukker
- 1/4 teskje salt
- 4 store egg ved romtemperatur, eggehvitene atskilt fra eggeplommene
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Fint revet skall av 1 sitron
- 2 kopper premiummel
- 1 teskje rød konditorfarge
- 12 dråper grønn konditorfarge
- 1 kopp bringebærsyltetøy uten frø
- 110 g halvsøt sjokolade, hakket
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, bringebærsyltetøy, halvsøt sjokolade, sitronskall, mandelpasta, egg, farge
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Plasser ristene i den øvre og nedre tredjedelen av ovnen; forvarm til 175 °C. Spray tre 23 x 33 cm lange former med matoljespray. Kle bunnen av formene med bakepapir og spray papiret med matoljespray.
- I en stor bolle, pisk mandelpasta, smør, sukker og salt med en mikser på høy hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Reduser mikserhastigheten til middels og pisk inn eggeplommer, vaniljeekstrakt og sitronskall. Reduser deretter mikserhastigheten til lav og pisk inn melet. Du vil ha en tykk deig.
- I en separat stor bolle, pisk eggehvitene med en mikser på lav hastighet. Øk mikserhastigheten til høy og pisk til det dannes stive topper. Vend de piskede hvitene inn i røren i tre omganger. Fordel røren jevnt i tre boller. Rør rød konditorfarge i én bolle, grønn konditorfarge i en annen, og la den tredje røren være som den er. Hell røren i de individuelle forberedte formene; fordel med en forskjøvet slikkepott.
- Stek, snu formene halvveis i steketiden, til kakene er faste, 14–16 minutter. Flytt formene over på rist og avkjøl helt i formene.
- Legg det grønne kakelaget på et skjærebrett; fjern bakepapiret. Smør 1/2 kopp syltetøy på toppen, deretter det lette kakelaget, den resterende 1/2 koppen syltetøy, og avslutt med det tredje røde kakelaget. Pakk kakelagene inn i plastfolie. Dekk med en stekeplate og plasser noen tunge syltetøyglass oppå. Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller over natten.
- Forbered glasurenSmelt sjokoladen i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund, til den er glatt. Brett ut kakelagene og fordel sjokoladen over dem med en forskjøvet slikkepott. Sett i kjøleskapet til sjokoladen stivner, ca. 10 minutter. Skjær kaken i små firkanter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
