Bose Bollen er et nederlandsk bakverk.

Stemmer: 2

Slik lager du Bose Bollen – et nederlandsk bakverk

Tid: 2 timer og 20 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 6 stk.

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 400, totalt fett 14 G., mettet fett G., proteiner 7 G., karbohydrater 43 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.

Fødestedet til det nederlandske bakverket, Bosche Bollen (nederlandsk: bossche bollen – Bossballer), regnes som den lille byen 's-Hertogenbosch (eller Bos forkortet), hvor disse bakverkene ganske enkelt kalles sjokoladeballer. De er store profiteroler på størrelse med tennisballer laget av vannbakte deig, fylt til randen med vaniljekrem og dekket med sjokoladeglasur. Bosche bollen spises tradisjonelt med hendene og serveres med kaffe. For å balansere den søte, rike smaken serveres Bosche Bollen noen ganger med bær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

100 ml vann
40 g smør
0,5 ts salt
50 g mel
4 egg (2 hele og 2 pasteuriserte hvite)
250 ml kremfløte
2 spiseskjeer melis
1 vaniljestang
100 g melis
2 spiseskjeer kakaopulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: smør, premium mel, egg, krem, melis, vaniljestang, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en tykkbunnet kjele, bland vann, smør og salt og kok opp.
Sikt melet over en bolle og rør kontinuerlig, og tilsett det i det kokende vannet.

Fortsett å røre til det dannes en deigball i pannen.
Ta kjelen av komfyren og tilsett to egg, ett om gangen. Bland godt etter det første egget før du tilsetter det andre. Fortsett å røre til deigen blir blank.
Del deigen i 6 kuler og legg dem på en smurt stekeplate. Stek profiterolene i en forvarmet ovn (225 °C) i 20 minutter, til de er stekte og gyllenbrune.
Slå av ovnen, og la døren stå litt på gløtt. La profiterolene avkjøles i ovnen i 10 minutter.
I mellomtiden blander du kremen med melis, 1 eggehvite og halvparten av frøene fra vaniljestangen og visper til det dannes stive topper.
Sikt melis og kakaopulver i en bolle. Tilsett den andre eggehviten dråpevis og bland til blandingen blir tykk og blank.
Fyll en spritepose med pisket krem. Lag deretter et lite hull i profiterolene, stikk inn tuppen av spriteposen og fyll hver kake med pisket krem.
Dekk toppen med sjokoladeglasur.