Speiderkake

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 24 takter

Disse kjeksene smaker som amerikanske sjokoladekjeks, bare enda bedre. Det brune smøret som er tilsatt deigen gir kjeksene en behagelig karamell-nøtteaktig smak, og kokosflak er tilsatt sammen med sjokoladebitene. Kjeksene er utrolig myke og møre på innsiden, med en tett, brownie-lignende tekstur rundt kantene.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp (220 g) usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
2 og 1/4 kopper hvetemel, pluss ekstra til å drysse pannen med
1,5 kopper godt pakket lysebrunt sukker
3/4 ts natron
0,5 ts fint salt
2 store egg
1 ts vaniljeekstrakt
1,5 ss halvsøte sjokoladegranulater
1 kopp tettpakkede kokosflak

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, brunt sukker, halvsøt sjokolade, sjokoladebiter (granulat), kokosflak, brunt smør, egg, vaniljeekstrakt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Smør og dryss med mel en ildfast form av glass på 22 x 32 cm.
Ha sukkeret i en stor bolle. Varm smøret i en liten stekepanne på middels varme, rist pannen av og til, til skummet avtar, boblene avtar og smøret begynner å bli mørkt, omtrent 7 minutter.

Ta kjelen av varmen når smøret er gyllent og de faste stoffene er lysebrune. Smøret vil fortsette å bli mørkere. La det avkjøles i 5 minutter. Rør det brunede smøret inn i sukkeret til det er helt fuktet og ligner våt sand.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og fjern overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
I mellomtiden, i en annen middels stor bolle, visp sammen mel, natron og salt. Rør eggene og vaniljeekstraktet inn i den brune sukkerblandingen. Tilsett melblandingen gradvis og bland til en tykk, glatt deig dannes. Rør inn sjokoladebiter og kokosflak. Hell deigen i den forberedte formen og fordel den jevnt utover.
Stek til de er lett brunet i kantene, sprø og boblende i midten, og til en tannpirker stukket inn i midten kommer ut med noen saftige smuler, ca. 25 minutter. La avkjøles i minst 1 time. Skjær i firkanter og server.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Kaker / Forretter / Snacks / Brownie / Matnettverk - oppskrifter / Amerikansk mat

Lignende oppskrifter