Krydrede persimmonkjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.

Skjem bort dine kjære i høytiden med disse unike persimmonkjeksene. Fruktpuré blandes direkte i deigen sammen med gylne rosiner og krydder som kanel, nellik og muskatnøtt. Kjeksene er myke, litt saftige og utrolig aromatiske. Når de er helt avkjølt, pyntes hver av dem med en glasur av melis pisket med melk og dryss over hakkede pistasjnøtter. Et deilig alternativ til pepperkaker!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

2 veldig modne fuyu-persimoner, skrelt, uten stein og i terninger
2 ss. + 2 ss. premiummel
1 teskje natron
1 teskje malt kanel
0,5 ts malt nellik
0,5 ts malt muskatnøtt
0,5 ts salt
165 g usaltet smør, romtemperatur
1 kopp granulert sukker
1 stort egg, romtemperatur
1 ts vaniljeekstrakt
2/3 kopp gyldne rosiner
1 og 1/4 kopper melis
2 ss melk
2 spiseskjeer hakkede pistasjnøtter

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: persimon, premium mel, kanel, nellik, muskatnøtt, smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, rosin, melis, melk, pistasjnøtter

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en foodprosessor eller blender, kjør persimmonen til den er glatt.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron, kanel, nellik, muskatnøtt og salt. I en stor bolle, visp smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er luftig, ca. 2 minutter. Visp inn egg og vaniljeekstrakt til alt er godt blandet, og visp deretter inn 1,5 dl av persimmonpuréen. (Blandingen kan se klumpete ut.) Reduser mikserhastigheten til lav; visp gradvis inn melblandingen og bland. Vend inn rosinene med en slikkepott. Dekk til og sett deigen i kjøleskapet i ca. 30 minutter.

Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Legg 1 toppet spiseskje med røre i hver stekeplate og plasser kakene ca. 5 cm fra hverandre. Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene er gyllenbrune, ca. 13 minutter. La avkjøles helt på stekeplatene.
Forbered glasuren:

Bland melis og melk i en liten bolle. Fordel omtrent 1 teskje glasur på hver kjeks og dryss over pistasjnøtter. La det stå i 10 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter