Persimmon-cupcakes

Stemmer: 1

Bilde av retten: Anna Williams

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 store eller 48 små muffins

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 282, totalt fett 11 G., mettet fett 6,5 G., proteiner 5 G., karbohydrater 43 G., fiber 3 G., kolesterol 57 mg, natrium 313 mg, sukker 23 G.

Persimmon-cupcakes - en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 modne persimmoner eller 1 kopp eplemos og 1/4 kopp gulrotpuré
1,5 kopper premium hvetemel
2/3 kopp fullkornsmel (fullkornsmel)
10 ss smeltet smør eller vegetabilsk olje
2/3 kopp gresk yoghurt eller rømme
1 kopp granulert sukker
1,5 ts bakepulver
3/4 ts natron
3/4 ts salt
3/4 ts malt ingefær
3/4 ts malt kanel
1 ts finrevet sitronskall
2 store egg og 1 eggehvite
Turbinado sukker, til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: persimon, turbinado sukker, fullkornsmel, premium mel, malt ingefær, kanel, sitronskall, egg, yoghurt, rømme

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 180 °C. Kle en bakeform (12 store former eller to former med 24 fordypninger) med papirformer. mini-muffins.

Del persimmonen i to, fjern frøene og legg fruktkjøttet i en foodprosessor. Hakk til det er glatt.
I en stor bolle blander du hvete- og fullkornshvetemel, granulert sukker, bakepulver, natron, salt, ingefær, kanel og sitronskall.

I en egen bolle blander du sammen persimmonen, eggene, eggehviten, ghee og yoghurt.

Hell deretter deigen i en bolle med mel og bland den til den er glatt.

Hell røren i formene, fyll hver fordypning ¾ full. Dryss over turbinadosukker og stek til de er ferdige.

Stek i 20–24 minutter for store muffins eller 14–18 minutter for små muffins. Sjekk om de er ferdige ved å stikke en trepirker inn i midten; den skal komme ut ren.

Ta ut av ovnen og avkjøl.