Grønnkålsalat med persimmon og pekannøtter i vinaigrettedressing
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 245, totalt fett 21 G., mettet fett 4 G., proteiner 4 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 228 mg, sukker 3 G.
Kalorier 245, totalt fett 21 G., mettet fett 4 G., proteiner 4 G., karbohydrater 10 G., fiber 2 G., kolesterol 8 mg, natrium 228 mg, sukker 3 G.
Persimmon er det perfekte komplementet til fersk grønnkål. I denne salaten passer den subtile sødmen vakkert sammen med syrlig smak av syltet sjalottløk, den pikante smaken av grønnsakene og den kremete konsistensen av gorgonzola-ost. Den japanske Fuyu-persimmonvarianten brukes, men du kan heller prøve en fast rød persimmon. Hvis du ikke finner persimmoner, vil tørkede aprikoser dynket i appelsinjuice gjøre susen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,5 ss pekannøtter i halvdeler
- 2/3 kopp eplecidereddik
- 1,5 teskjeer honning
- 1 medium sjalottløk, tynt skåret
- 1,5 ts Dijonsennep
- 1/3 kopp ekstra virgin olivenolje
- 280 g liten grønnkål (ca. 16 kopper)
- 3 modne Fuyu-persimoner, skrelt og tynt skåret
- 0,5 kopp smuldret gorgonzola
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: grønnkål, persimon, Gorgonzolaost, pekannøtter, eplecidereddik, Dijon-sennep, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C. Legg nøttene på en stekeplate og stek under omrøring til de er gyllenbrune i 8–10 minutter. La dem avkjøles og hakk dem fint.
- I mellomtiden, i en liten bolle, bland 1/3 kopp eddik, 1/2 kopp honning og en stor klype salt. Tilsett sjalottløken og la den stå i romtemperatur, rør av og til, til sjalottløken er lys rosa og lett marinert, ca. 10 minutter. Ta ut sjalottløken og sett den til side (kast væsken).
- I en middels stor bolle blander du den resterende 1/3 koppen eddik, dijonsennep, den resterende 1 teskjeen honning, 1/2 teskje salt og noen få kvernede biter nykvernet sort pepper. Visp sakte inn olivenoljen til dressingen tykner. Rør inn de ristede nøttene.
- Bland grønnkål, syltet sjalottløk, persimmon og gorgonzola i en stor bolle. Tilsett vinaigretten og bland godt. Smak til med salt og pepper.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
