Høstkryddersukkerkjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 30 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 30

Deigen til disse krydrede høstkjeksene er enkel å lage i en foodprosessor og er veldig lik paideig, men med mykt smør. Start med å male sukkeret til kjeksene er sprø og møre. Alle høstinspirerte kakeformer fungerer til å forme dem. Pynt de ferdige kjeksene med fargerik royal icing og pynt. Disse kan inkludere nøtter, farget sukker eller små godterier.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1 kopp granulert sukker
2,5 kopper premiummel
1 teskje krydderblanding for gresskarpai
1/4 ts bakepulver
Fint salt
165 g usaltet smør, kuttet i små biter, ved romtemperatur
1 stort egg, lett pisket
1 ts vaniljeekstrakt

Kongelig glasur

2 ss tørr eggehvite
450 g melis (4 ss.)
Matfargestoffer

Dekor

Sukkermais, pekannøtter og dekorativt sukker

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, gresskarpai-krydder

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Informasjonskapsel:

Ha sukkeret i en foodprosessor og kjør et par ganger. Tilsett mel, gresskarpaikrydder, bakepulver og 1/2 teskje salt og kjør for å blande. Tilsett smøret og kjør til alt smøret er blandet inn i melet og blandingen ligner våt sand. Tilsett egg og vaniljeekstrakt og kjør til blandingen danner store klumper.
Legg deigen på en ren arbeidsflate og kna den et par ganger til den danner en ball. Del deigen i to, form den til to 0,5 cm tykke skiver, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet til den er fast, ca. 1 time.

Plasser en rist midt i ovnen og forvarm den til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir.
La deigen hvile i romtemperatur i noen minutter for å gjøre den lettere å kjevle ut. Legg en skive deig mellom to ark med bakepapir og kjevle den ut til en tykkelse på 0,3 cm. Skjær ut figurer du liker og legg dem på en av de forberedte stekeplatene, med 5 cm mellomrom.
Stek kakene til de er dyp gyllenbrune i bunnen, 10–12 minutter. La dem avkjøles på stekeplaten for å stivne, og flytt dem deretter over på en rist og la dem avkjøles helt. Gjenta med resten av deigen. Samle forsiktig alle restene til en ball og form den til en ny skive. Sett deigen i kjøleskapet for å stivne, kjevle den deretter ut igjen og skjær ut så mange kaker som mulig.
Glasur:

Sikt de tørre eggehvitene og melisen sammen i en stor bolle og tilsett 6 spiseskjeer vann. Pisk med en mikser på middels høy hastighet til glasuren er blank og har myke topper, 3–4 minutter. Tilsett konditorfarge hvis du bruker det, eller del glasuren i flere porsjoner og farge dem i forskjellige farger. Pynt kjeksene med glasuren. Kjeks kan oppbevares i en tett lukket beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager..