Søtpotetlatkes med pastinakk og krydret eplesaus
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 166, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 26 G., fiber 5 G., kolesterol 31 mg, natrium 385 mg, sukker 12 G.
Kalorier 166, totalt fett 6 G., mettet fett 1 G., proteiner 3 G., karbohydrater 26 G., fiber 5 G., kolesterol 31 mg, natrium 385 mg, sukker 12 G.
Lag latkes ved å erstatte vanlige poteter med søtpoteter og pastinakk. Smaken av disse grønnsakene passer utmerket til hjemmelaget eplemos krydret med kinesisk femkrydderpulver. Server latkesene toppet med vårløk og rømme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Eplemos
- 6 McIntosh- eller Granny Smith-epler, skrelt, uten kjernehus og kuttet i 2,5 cm store biter.
- 1 teskje sitronskall
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss eplecider
- 0,5 ts kinesisk femkrydderpulver
- 1 ss sukker
Latkes
- 450 g skrelt søtpotet
- 200 g skrelte pastinakk
- 1/4 kopp premiummel
- 2 store egg
- 1/4 kopp vegetabilsk olje + mer om nødvendig
Til servering
- Rømme
- 1/4 kopp vårløk, tynt skåret på skrå
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, pastinakkrot, epler, eplecider, femkrydderkrydder
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Eplemos:
Bland epler, sitronskall, sitronsaft, eplecider, femkrydderpulver og sukker i en stor kjele på middels varme. Rør om. Kok til eplene begynner å bli myke, men fortsatt er i store biter, 10 til 15 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles. - Latkes:
Riv søtpoteten og pastinakken grovt og ha dem i en stor bolle. Krydre med salt og bland. Tilsett melet og bland til det er jevnt fordelt. Tilsett eggene og bland godt. Varm 2 ss olje i en stor stekepanne på middels varme. - Form potetblandingen til 8 cm (3 tommer) latkes, ca. 1 cm (0,4 tommer) tykke. Legg dem i den varme oljen i et enkelt lag og stek til de er gyllenbrune og gjennomstekt, ca. 4 minutter per side.
- Legg over på en tallerken med kjøkkenpapir og krydre med salt. Fortsett å steke latkene, og tilsett mer fett etter behov. Server latkene med eplemos, rømme og vårløk.
Kategorier:
Oppskriftsamlinger
Lignende oppskrifter
