Sjokoladecannoli

Stemmer: 2

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 rør

Unn venner og familie en ekte italiensk nytelse – siciliansk cannoli fylt med luftig sjokolademousse med ricotta og amaretto. Amarettolikør gir en behagelig mandelsmak som komplementerer sjokoladesmaken perfekt. Rull hver ende av cannolien i hakkede mandler før servering, slik at de fester seg til moussen, og pynt med et maraschino-kirsebær. Server som den er, eller la moussen stivne i kjøleskapet. Dryss med melis og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp kremfløte, romtemperatur
3/4 kopp hakket mørk sjokolade (70 % kakao)
3 ss melis + ekstra til servering
1 kopp ricotta, romtemperatur
2 ss. Amarettolikør
6 store cannolirør
1/3 kopp mandelnåler, ristet og grovhakket
12 cocktailkirsebær, som Luxardo eller Amarena

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: vaffelruller, krem, ricottaost, Amaretto-likør, mørk sjokolade, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha sjokoladen i en middels stor bolle. Varm den tykke kremen i en liten kjele på middels varme til den begynner å småkoke. Hell den varme kremen over sjokoladen og la den stå i 1 minutt, rør deretter med en silikonspade til den er glatt. Legg et stykke plastfolie direkte på overflaten av kremen og la den avkjøles til romtemperatur. Når den er avkjølt, tilsett melis og pisk med en elektrisk mikser til det dannes myke topper.
I en annen middels stor bolle blander du ricotta og amaretto til en jevn masse. Vend forsiktig inn halvparten av den piskede sjokoladekremen. Når det bare er noen få hvite striper igjen, tilsetter du resten av sjokoladekremen. Fortsett å blande med en slikkepott til alt er helt blandet.

Ha moussen over i en gjenlukkbar plastpose på 1,5 liter og trykk den inn i det ene hjørnet. Klipp av hjørnet. Stikk den avkuttede enden av posen inn i midten av cannoli-tuben og sprøyt forsiktig kremen utover. Dra posen utover etter hvert som den fylles. Gjenta med den motsatte enden av tuben. Dypp hver ende av cannolien i de hakkede mandlene, og trykk deretter et kirsebær inn i hver ende. Gjenta med de resterende tubene.
Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet i en time. Dryss melis over cannolien før servering.

Kategorier:

oppskrift / Desserter / Informasjonskapsel / Kremer, sauser, mousser, yoghurt / Forretter / Osteforretter / / Italiensk mat / Giada De Laurentiis

Lignende oppskrifter