Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 24 rør

En detaljert oppskrift på vaffelruller med kremost.

Disse italienske rundstykkene, fylt med kremost, har et sprøtt skall og et kremet fyll. Når du lager dem, vil du føle at du er i ditt eget hjemmebakeri. Men hvis du noen gang har prøvd dem i en kafeteria med en sterk kopp kaffe, ta vare på de positive minnene. Rundstykker er deilige både ferdigkjøpte og hjemmelagde.

Ingredienser:

Rør

• 2 kopper premiummel
• 1 ss sukker
• 1/4 teskje salt
• 1 spiseskje pluss 2 teskjeer usaltet smør, kuttet i små biter
• 1 eggeplomme
• 1/2 kopp tørr hvitvin
• Spesialutstyrmetallkjegler eller -rør for steking av cannoli

Fylling

• 2 kopper ricottaost, helst helmelk
• 3/4 kopp melis
• 1 teskje malt kanel
• 1/4 ts allehånde
• 1/4 kopp kremfløte 33 %
• 1/4 kopp halvsøte sjokoladebiter
• Skallet av 1 sitron
• 1 l rapsolje til steking
• Mel til arbeid
• 1 egg, lett pisket, til liming
• Melis, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

ricottaost, sjokoladebiter (granulat), halvsøt sjokolade, premium mel, hvitvin, melis, allehånde, kanel, sitronskall, krem

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• For paideigSikt melet i en middels stor bolle med sukker og salt. Bland inn smøret med fingrene til det ligner våt sand. Tilsett eggeplommen og hvitvinen og bland til deigen er glatt. Pakk deigen inn i plastfolie. Sett den i kjøleskapet til den hviler mens du lager fyllet.
Trinn 2
• Til fylletI en middels stor bolle, visp ricottaen til den er glatt. Rør inn melis, kanel og allehånde. I bollen med en håndmikser, visp kremen til den er tykk. Bruk en slikkepott og vend kremen forsiktig inn i ricottaen. Rør inn sjokoladebiter og sitronskall. Avkjøl i kjøleskapet i 30 minutter eller opptil 1 time.
Trinn 3
• For rørMens du jobber med deigen, varm rapsolje i en middels stor kjele til 180 °C. Spray arbeidsflaten med mel. Dryss en kjevle. Kjevle deigen tynt ut.
  
  Bruk en form med 10 cm diameter og skjær ut sirkler fra deigen ved å føre en kniv rundt formen. Du skal ha omtrent 24 sirkler. Pensle kantene med eggeskall, overlapp deretter kantene og rull deigen rundt sirkelen. Senk nå sirkelen ned i den varme oljen og hold den på plass med en tang. Stek til den er sprø, ca. 2–3 minutter.
Trinn 4
• Ta deigen ut av oljen og fjern røret. Gjenta med resten av deigen. Sett til side for å avkjøles.
Trinn 5
• For å fylle cannolien med ricotta, bruk en sprøytepose uten sprøytedyse. Fyll cannolien med krem ​​fra begge ender før servering. Dryss med melis. Dette vil gi cannolien et ferdig utseende. Server som dessert.
  
  Oppskrift Cannoli-ruller med ricottaost.
  
  

  Kokkens råd

  
  Hvis kremosten har for mye væske, pakk den inn i osteklede og la den renne av i minst 30 minutter før du bruker den i fyllet. Begynn å steke cannoli-rullene på forhånd og fyll dem rett før du er klar til å spise dem. Alle elsker sprø cannoli.

Stemmer: 6