Bakte kokos- og mandelsmultringer

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 6 smultringer

Ovnsbakte smultringer har vært utrolig populære i det siste, og med god grunn. Muligheten til å fråtse i en hjemmelaget smultring uten å varme opp en panne med masse olje er utrolig tiltalende. Men ovnsbakte smultringer er annerledes enn tradisjonelle smultringer, mer som muffins. De er elsket for sin lettblandede røre, enkle å helle i formene på få minutter, og raske oppskrifter å bake. De har lite fett og kan lages i små porsjoner, akkurat nok til en rask frokost uten rester. Pynt smultringene med rask sjokoladeglasur, kokosflak og mandelflak, og nyt. «Jeg anbefaler å stille inn en timer når du rister noe i ovnen. Nøtter har mye fett, og hvis du glemmer det, vil de brenne seg raskt», kommenterer oppskriftens forfatter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smultringer

0,5 kopp granulert sukker
1 og 1/4 teskjeer bakepulver
0,5 ts grovt salt
0,5 kopper helmelk
0,5 ts mandelekstrakt
1 stort egg
90 g usaltet smør, smeltet, pluss ekstra til å smøre formen
1 og 1/4 kopper premiummel
0,5 kopp ristede søte kokosflak*
Spesialutstyr6-smultringform

Glasur og topping

1 kopp melis
1/4 kopp naturlig kakaopulver
4–6 ts helmelk
0,5 kopp ristede søte kokosflak
0,5 kopp ristede skivede mandler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melk, mandelekstrakt, melis, kakao, kokosflak, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Smør en smultringform med smør.

I en stor bolle blander du mel, kokosmelk, sukker, bakepulver og salt. I en liten bolle blander du melk, smeltet smør, mandelekstrakt og egg. Vend den våte blandingen inn i den tørre blandingen. Ikke visp.

Legg deigen i en plastpose med glidelås, forsegl den og klipp av hjørnet for å lage et hull på ca. 1 cm. Sprøyt deigen jevnt ut i fordypningene i den forberedte formen.
Stek til en tannpirker stukket i en smultring kommer ut ren, 12 til 14 minutter. Flytt formen over på en rist for å avkjøles litt, og hvelv deretter smultringene forsiktig ut på risten for å avkjøles helt, ca. 45 minutter.

Glasur og topping:

Bland melis og kakaopulver i en grunn bolle. Tilsett 4 teskjeer melk og visp til en jevn masse. Tilsett litt mer melk om nødvendig.
Dypp toppen av hver avkjølte smultring i glasuren. Dryss over kokos og mandler.

Ristet kokos og mandler.

Legg kokosen og de skivede mandlene på to separate stekebrett. Stek i en forvarmet ovn på 175 °C under stadig omrøring til de er gyllenbrune, 8–12 minutter.