Gelato med hasselnøtter og muskatnøtt
Stemmer: 1
Tid: Klokken 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Hvis du har en iskremmaskin, lag en ekte italiensk fryd – gelato med hasselnøtter, muskatnøtt og Nutella-biter. Muskatnøtten komplementerer den rike hasselnøttsmaken og gir desserten et krydret preg. Server gelatoen myk rett fra maskinen, drysset med hakkede hasselnøtter, eller frys den til den er fast. For å sikre at du nyter alle smakene og teksturene til gelatoen, ikke oppbevar den i fryseren i mer enn tre dager; det er best å spise den med en gang!
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1,5 kopper skallede og skrelte hasselnøtter
- 2 kopper helmelk
- 2 kopper kremfløte
- 1 kopp sukker
- 0,5 ts fersk revet muskatnøtt
- 1/8 ts fint salt
- 8 store eggeplommer
- 1/3 kopp Nutella sjokolade-hasselnøttpålegg
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: sjokolade-nøttesmør, egg, krem, melk, hasselnøtter, muskatnøtt
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C, fordel hasselnøttene på en stekeplate og rist dem til de er gyllenbrune, ca. 8 minutter. Avkjøl og grovhakk.
- I en middels stor kjele blander du hasselnøtter, melk, fløte, sukker, muskatnøtt og salt over middels varme. Kok opp, ta kjelen av varmen, dekk til og la det trekke i 1 time. Sil blandingen gjennom en finmasket sil og kast eventuelle faste stoffer.
- Ha eggeplommene i en stor bolle og visp til de er glatte. Hell i den avsilte melkeblandingen og visp til de er glatte. Ha blandingen tilbake i kjelen og kok over middels varme under konstant omrøring med en tresleiv, til den tykner og dekker baksiden av skjeen og temperaturen registrerer 74°C til 74°C på et godtermometer, ca. 10 minutter.
- Sil vaniljesausen umiddelbart over i en bolle. Sett bollen i en større bolle med isvann og rør til den er helt avkjølt. Sett vaniljesausen i kjøleskapet i omtrent 2 timer.
- Frys vaniljesausen i en iskremmaskin i henhold til produsentens instruksjoner. Når den har stivnet litt, tilsett Nutella, én skje om gangen, og visp etter hver tilsetning for å lage sjokoladebiter i iskremen. Ha iskremen over i en lufttett beholder på størrelse med en liter og frys den til gelatoen stivner, ca. 2 timer. Best å spise innen 3 dager.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
