Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Ristede hasselnøtter fremhever den nøtteaktige smaken av fullkornspastaen i denne oppskriften. Tilsett pepperaktig ruccola, pecorinoost og en skvis sitronsaft for en rask og deilig italiensk pastarett som er perfekt for enhver anledning, fra en rask middag midt i uken til en søndagslunsj med familien.

Ingredienser:

• 450 g tørr fullkornspennepasta (fjær)
• 1 pakke liten ruccola (140 g)
• 1 kopp ristede hasselnøtter, hakket
• 1/4 kopp revet Pecorino-ost, pluss ekstra til servering
• 3 ss. olivenolje
• 4 vårløk, tynt skivet
• Saften av 1 sitron

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

pennepasta, hasselnøtter, ruccola, vårløk, Pecorino Romano-ost, sitronsaft

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kok opp omtrent 4 liter vann i en middels stor kjele. Tilsett 1/4 kopp salt. Tilsett pennepastaen og kok til den er al dente, 12–15 minutter.
Trinn 2
• Sil av pastaen i et dørslag og ha den tilbake i kjelen. Mens pastaen fortsatt er varm, tilsett ruccola, hasselnøtter, pecorino, olivenolje, vårløk og sitronsaft. Bland for å fordele ingrediensene jevnt og la ruccolaen visne litt. Server med dryss av pecorino.

Stemmer: 1