Alfredo-pasta med butternut squash
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Tradisjonell italiensk Alfredo-pasta er fettuccine i smør og fløte, toppet med parmesanost, som, når den kombineres med pastaens væske og smør, blir til en deilig saus. Lag denne berømte silkemyke pastaen ved å tilsette gresskarpuré i den kremete ostesausen. Det gir en silkemykere tekstur og en rikere smak til den kremete sausen. I tillegg, ved å erstatte noe av smøret og fløten med grønnsakspuré, vil du gjøre pastaen sunnere og lavere i kalorier uten å ofre smaken. Legg til en krydret tone med aromatisk muskatnøtt, som passer vakkert til den kremete smaken av pastaen.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g fettuccinepasta
- 3/4 kopp kremfløte
- 3 ss (45 g) smør, kuttet i små biter
- 450 g butternut squash, i terninger (ca. 4 kopper totalt)
- 0,5 ts revet muskatnøtt + ekstra til servering
- 60 g revet parmesan (ca. 3/4 kopp) + ekstra til servering
- Spesialutstyr: stavmikser
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fettuccine pasta, butternut squash, Parmesanost, muskatnøtt, krem
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bland fløte, smør, gresskar og 1,5 dl vann i en middels stor kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke til gresskaret er mørt når du stikker hull i det med en gaffel, ca. 15 minutter. Kjør gresskaret med en stavmikser til det er glatt og kremet, 3 til 5 minutter. Smak til med muskatnøtt og 1 teskje salt.
- I mellomtiden koker du opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok den al dente i henhold til anvisningen på pakken. Hell deretter av vannet, men spar 1/2 kopp av kokevannet.
- Rør pastaen og parmesanen inn i gresskarsausen og bland godt. Tilsett pastavannet, 1 spiseskje om gangen, om nødvendig for å tynne ut sausen. Server med dryss over mer parmesan og muskatnøtt, om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
