Tid: 2 timer og 55 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Gelato er en type iskrem som stammer fra Italia. Den er laget av melk, fløte, sukker og diverse tilsetningsstoffer, inkludert frukt, nøtter og sjokolade. Gelato har et lavere fettinnhold enn vanlig iskrem og inneholder mindre luft, noe som gir den en rikere og tettere konsistens og en langsommere smeltetid. Kombinasjonen av sjokolade og hasselnøtt er en av de klassiske smakene i denne kalde desserten.

Ingredienser:

• 2 kopper helmelk
• 1 kopp kremfløte
• 1/2 kopp sukker pluss ytterligere 1/4 kopp
• 4 eggeplommer
• 1/2 ts vaniljeekstrakt
• 1/2 kopp sjokolade-hasselnøttpålegg
• 1/2 kopp hakkede ristede hasselnøtter, til pynt

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

melk, krem, sukker, egg, vaniljeekstrakt, sjokolade-nøttesmør, hasselnøtter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en kjele blander du melk, fløte og 1/2 kopp sukker. Kok over middels varme til sukkeret er oppløst, ca. 5 minutter.
Trinn 2
• I mellomtiden, i en middels stor bolle, pisk eggeplommene med resten av sukkeret med en mikser i omtrent 4 minutter til eggeplommene tykner og blir blekgule. Hell 1/2 kopp varm melk og fløteblandingen i eggeblandingen og rør. Ha alt tilbake i kjelen. Kok over veldig lav varme under konstant omrøring i omtrent 7–10 minutter til blandingen tykner nok til at den ikke renner av baksiden av en tresleiv.
Trinn 3
• Sett en sil over en middels stor bolle og sil den varme blandingen. Rør inn vaniljeekstrakt og nøttesmør til en jevn masse. Avkjøl blandingen helt før du har den i en iskremmaskin, og frys den i henhold til produsentens instruksjoner. For servering, hell gelatoen i serveringsskåler, bruk en skje til å forme kuler og dryss over hasselnøtter.

Stemmer: 1