Pepperkakekjeks til et pepperkakehus

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12

Å lage et eventyrlig pepperkakehus er en morsom idé for vintermoro med familien. Pepperkakekjeksene laget av denne deigen er solide nok til å bære vekten av godteripynten, men samtidig deilige. Oppskriften inkluderer også malstørrelser. Deigen er nok til et hus som måler 15 x 18,5 cm, og hvordan du dekorerer det er opp til fantasien din! Bruk deigrestene til å lage enkle kaker å knaske på mens du bygger huset.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3 kopper premiummel + ekstra til å jobbe med deigen
1 ss malt ingefær
1,5 ts kanel
0,5 ts brus
0,5 ts fersk revet muskatnøtt
1/4 ts malt nellik
0,5 ts fint salt
55 g usaltet smør ved romtemperatur
55 g konfektfett ved romtemperatur
0,5 kopp mørkt brunt sukker
1/3 kopp granulert sukker
1 stort egg
0,5 kopp melasse
1 ts vaniljeekstrakt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, melasse, malt ingefær, muskatnøtt, nellik, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Lag pepperkakedeig.

Sikt mel, ingefær, kanel, natron, muskatnøtt, nellik og salt i en stor bolle. Sett til side.
I bollen til en kjøkkenmaskin med padletilbehør blander du smør, matfett, brunt sukker og perlesukker. Visp på middels hastighet til det er lett og luftig, ca. 1 minutt. Tilsett egg, melasse og vanilje og visp på middels hastighet til det er glatt, ca. 1 minutt.

Tilsett den siktede melblandingen og bland på lav hastighet til deigen er glatt, ca. 1 minutt. Form deigen til en flat firkant, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet til den er helt fast, ca. 2 timer eller over natten.

Når du måler mel, skyll det oppi et tørt målebeger og hell ut overflødig mel. Hvis du øser mel direkte fra posen med et målebeger, vil det komprimeres, noe som resulterer i tørre bakverk.
I mellomtiden lager du maler til pepperkakehuset..

Ta noen ark med tykt papir; en manilamappe fungerer best. For sideveggene på huset, klipp ut et rektangel som måler 10 x 17,5 cm. For for- og bakveggene på et hus med spisstak, tegn en mal som er 15 cm bred ved bunnen, 10 cm høy til taklinjen og 11 cm i en vinkel til takspissen. Malen for takpanelene skal være 11 x 20 cm.
Kjevle ut og skjær pepperkakene.

Forvarm ovnen til 150 °C. Kle 3 stekebrett med bakepapir. Rull ut deigen og del den i 3 like store biter (det enkleste er å bruke et pizzahjul). Arbeid med ett deigstykke om gangen og oppbevar de resterende bitene i kjøleskapet. Rull deigen til et rektangel som er 0,3–0,5 cm tykt. Skjær ut forsiden og baksiden av huset ved hjelp av malen og samle opp restene.
Gjenta med de resterende deigbitene, og skjær ut 2 takbiter og 2 sideveggbiter. Hvis deigen blir for myk under arbeid, sett den tilbake i kjøleskapet i 15 minutter før du fortsetter. Stek vanlige kaker med deigrestene. Legg den utskårne deigen på stekebrett i kjøleskapet i 15 minutter.
Stek pepperkaker.

Stek pepperkakekjeksene til de nesten er stivnet (midten vil fortsatt være litt myk), 30–35 minutter. Avkjøl på en rist på stekeplaten i 10 minutter, og flytt deretter pepperkakehusbitene over på en rist for å avkjøles helt. Sett sammen pepperkakehuset og pynt etter ønske.