Brødmel
Stemmer: 9
Tid:
Vi har alle hvetemel hjemme, som er ideelt for baking av bakverk, pannekaker og søtsaker. Men hvis du bestemmer deg for å bake brød, trenger du brødmel med et høyere gluteninnhold, noe som gjør at brødet hever seg bedre uten å kollapse etter steking, og gjør det tettere og mørere. Til dette formålet er det lurt å ha en pakke med glutenmel for hånden, siden du enkelt kan lage ditt eget brødmel av vanlig mel. Du trenger bare 1 teskje gluten for hver kopp hvetemel for å forbedre kvaliteten, og du vil ha virkelig deilig brød hjemme.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- Hvetegluten "S.Pudov" - 1 ts.
- Premiummel - 1 ss.
- Fullkornshvetemel, til binding (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrift:
Sikt mel og gluten i like mengder i en bolle. Hvis du har fullkornsmel, tilsett litt (ikke mer enn 0,5–1 teskje per 1 kopp hvetemel) for å gi det en mer behagelig smak og en tetthet som passer til baking av brød og kringler. Bruk hjemmelaget brødmel når du baker rundstykker.
Oppskrifter med lignende ingredienser: brødmel
Kategorier:
Lignende oppskrifter
