Whoopie Pie

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 30 minutter
Mengde: 18–20 sandwichkjeks

Hvis du planlegger andre godbiter til en bursdagsfest i tillegg til en bursdagskake, er disse Whoopie Pies perfekte. De er enkle å lage med ferdigkjøpt kakeblanding og et fyll med hvit sjokolade og kremost, og fargerikt strøssel gir dem et morsomt og festlig utseende. En perfekt godbit til barnefester!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Sandwichkjeks

1 pakke tørr gul kakeblanding (til to kaker på 22 cm), f.eks. Duncan Hines (se merknad)
2 store egg
60 g usaltet smør, smeltet

Fylling

100 g hvit sjokolade, grovhakket
90 g usaltet smør
1 pakke (200 g) kremost, romtemperert
0,5 kopp melis
1 ts vaniljeekstrakt
0,5 kopper flerfarget strøssel

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kakeblanding, ostemasse, hvit sjokolade, egg, cupcake

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. Spray to stekeplater med matoljespray.
I en stor bolle, pisk sammen kakeblandingen, eggene, smøret og 1/3 kopp vann med en mikser på middels hastighet til en jevn og klumpfri røre.

Legg 1 spiseskje av røren på de forberedte stekeplatene (bruk en iskremskje for enkel utøping), med ca. 4 cm mellomrom. Stek til kantene er stivne, men midten fortsatt er myk, ca. 8 minutter.
La avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt deretter over til en rist for å avkjøles helt (de avrundede toppene vil falle litt sammen). Stek en ny porsjon til til all deigen er brukt opp.
Fylling:

Smelt sjokoladen og smøret i en middels stor bolle i mikrobølgeovnen i intervaller på 1 minutt, rør til en jevn masse. I en stor bolle, pisk kremosten med melis og vaniljeekstrakt med en mikser på middels hastighet til en jevn masse. Hell sjokolade- og smørblandingen i kremosten og rør til en jevn masse.
Sandwichkjeks:

Fordel omtrent 1 spiseskje med fyll på den flate siden av en halv kjeks. Topp med resten av kjeksen og trykk forsiktig for å fordele fyllet mot kantene. Rull sidene av kjeksene inn i strøsselet. Server umiddelbart eller sett i kjøleskapet over natten.

Note

Noen ferdige kakeblandinger gir flatere, mykere kjeks. Andre gir luftigere, tettere kjeks. Begge egner seg til denne kaken..