Vanilje whoopie pie med sjokoladekrem

Stemmer: 2

Hvordan lage vanilje whoopie paier med sjokoladekrem

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 12 sandwichkjeks

Tradisjonelle amerikanske whoopie pie-sandwicher med myk sjokoladesvampkake og hvit vaniljesmørkrem. Denne oppskriften snur det motsatte: lette vaniljekjeks holdes sammen med sjokoladesmørkrem. Rull de kremete sidene av kakene inn i fargerikt strøssel for å gjøre whoopie-paien din lys og munter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

2 og 3/4 kopper premiummel
1 teskje natron
3/4 ts bakepulver
3/4 ts fint salt
1 og 1/3 kopper granulert sukker
110 g smør, romtemperatur
2 ts vaniljeekstrakt
1 stort egg
2/3 kopp surmelk eller kefir, rist godt

Smørkrem

700 g melis (ca. 6 kopper)
165 g smør, romtemperatur
1/4 kopp kakaopulver blandet med 3 spiseskjeer varmt vann
1 ts vaniljeekstrakt
2 ss melk
Flerfarget strøssel til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, egg, surmelk, kefir, melk, vaniljeekstrakt, kakao

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kle 2 stekeplater med bakepapir og spray lett med matoljespray.
I en middels stor bolle, visp sammen mel, natron, bakepulver og salt. I en stor bolle, visp sukker, smør og vaniljeekstrakt med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig. Tilsett egget og visp til det er glatt.

Reduser mikserhastigheten til lav og tilsett melblandingen i tre omganger, vekselvis med sur melk, og visp etter hver tilsetning til alt er godt blandet.
Legg 2 spiseskjeer med deig på en stekeplate, med ca. 5 cm mellomrom. Fukt fingrene med vann og form forsiktig hver deighaug til en rund form. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.
Forvarm ovnen til 200 °C.
Stek kakene, snu stekeplatene halvveis, til de spretter tilbake når du trykker forsiktig på dem, 10–12 minutter. La dem avkjøles på stekeplatene i 5 minutter, og flytt dem deretter over på en rist for å avkjøles helt.
Smørkrem:

Ha melis og smør i bollen til en kjøkkenmaskin og visp med padletilbehøret på lav hastighet i omtrent 1 minutt. Øk mikserhastigheten til middels og visp til en jevn masse. Slå av mikseren og skrap ned sidene av bollen.
Tilsett det oppløste kakaopulveret og vaniljeekstraktet. Skru på mikseren igjen og pisk på middels hastighet i 1–2 minutter. Slå av mikseren og tilsett melken til kremen. Bland på lav hastighet til alt er blandet sammen.
Sett sammen en whoopie-pai:

Snu halvparten av kjeksene og smør med glasur. Legg de andre kakehalvdelene på toppen som smørbrød. Fordel strøssel på en tallerken og rull kantene på hver kake inn i strøsselet for å dekke dem.