Challah med strøssel

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 750 gram.

Denne hjemmelagde challah-oppskriften vil bli en favoritt i kokeboken din. Brødet er utrolig deilig, akkurat passe mengde saftig, mykt og, viktigst av alt, vakkert. Ved å følge den enkle trinnvise oppskriften kan du enkelt flette deigen til en vakker flette, og challahen din vil se ut som om den kommer rett fra bakeriet. Dryss den med sesamfrø og valmuefrø (eller en blanding av de to) før steking for en behagelig nøtteaktig smak.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 pakke (7 g) tørrgjær
3/4 kopp varmt vann (40–43 °C)
2 ss. l. + 1 ts. Sahara
4 kopper brødmel + mer etter behov
1 og 3/4 teskjeer grovt salt
3 store egg + 1 eggeplomme
1/4 kopp honning
1/4 kopp vegetabilsk olje, pluss ekstra til å smøre bollen
2 ss sesamfrø og/eller valmuefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, brødmel, egg, sesam, valmue, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en liten bolle eller et målebeger blander du gjæren, varmt vann og 0,5 teskje sukker. Sett til side til det skummer, ca. 5–10 minutter.
I bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok blander du mel, salt og 2 spiseskjeer sukker på middels hastighet. Tilsett 2 hele egg, eggeplommen, honning, vegetabilsk olje og gjærblandingen. Bland på lav hastighet til det dannes en grov deig. Øk hastigheten til middels og elt til deigen er myk og glatt, men litt klissete, ca. 5 minutter (hvis deigen er for klissete, tilsett ytterligere 2 spiseskjeer mel mens du elter).

Smør en stor bolle lett med vegetabilsk olje. Ha deigen i bollen, og snu den forsiktig slik at alle sidene dekkes. Dekk løst med plastfolie og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1–2 timer.
Legg deigen på en ren arbeidsflate og del den i 4 deler. Dryss lett mel på arbeidsflaten og form hvert deigstykke til en pølse som er 30 cm lang og omtrent 4 cm bred, med litt avsmalnende ender.
Legg fire pølser ved siden av hverandre, noen centimeter fra hverandre. Samle dem sammen i enden lengst fra deg, og klem endene sammen.
Kle en stekeplate med bakepapir. For å flette deigen, løft pølsen helt til høyre over de to midterste. Ta deretter pølsen til venstre og løft den over de to midterste. Kryss deretter de to midterste over hverandre.
Start fra retten og gjenta prosessen til du kommer til bunnenden. Ikke flett for stramt; deigen skal holde en jevn form. Klyp sammen endene av deigen og brett dem under. Rist challahen frem og tilbake et par ganger for å stramme fletten. Flytt den forsiktig over på en stekeplate.
Dekk løst med plastfolie og sett til side for å heve litt, 1 til 1,5 time.
Plasser en rist midt i ovnen og forvarm ovnen til 190 °C.
Pisk resten av egget med 0,5 teskje sukker og pensle det over hele deigen (du vil ha litt egg igjen). Dryss over sesamfrø og/eller valmuefrø.
Stek til brødet er gyllenbrunt, 25–30 minutter. Legg det over på en rist for å avkjøles helt.