Challah med løk og hvitløk
Stemmer: 1
Tid: 4 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 flettede hår
Kompleksitet: lett
Mengde: 2 flettede hår
Denne velduftende challahen er laget med et fyll av smør, hvitløk og løk. Rå grønnsaker er pakket inn i hver strimmel gjærdeig, som deretter flettes til en tradisjonell flette. Når du elter deigen, kan du erstatte noe av hvetemelet med fullkorns- eller rugmel. Før steking, pensle overflaten med en blanding av honning og sammenvispet egg for en saftig, skinnende brun skorpe. Server denne hvitløks- og løkchallaen i stedet for vanlig brød til ethvert måltid.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 pakker (ca. 4,5 ts) aktiv tørrgjær
- 1,5 kopper varmt vann
- 1/4 ss + 1 ts Sahara
- 6,5 kopper hvetemel, pluss ekstra til å jobbe med deigen (eller erstatt 2,5 kopper med fullkornsmel)
- 2 teskjeer grovt salt
- 2/3 kopp nøytral vegetabilsk olje, som rapsolje, pluss ekstra til å smøre bollen med
- 5 store egg
- 1/4 kopp smeltet smør
- En halv løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, knust
- 1 ss honning
- Saltflak, til dryss
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, fullkornsmel, egg, løk, hvitløk, havsaltflak, honning
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en middels stor bolle, bland gjæren, varmt vann og 1 teskje sukker og rør forsiktig. La det stå i omtrent 5 minutter, til det skummer.
- I mellomtiden, i en stor bolle eller bollen til en kjøkkenmaskin med eltekrok, bland mel, grovt salt og den resterende 1/4 koppen sukker. I en separat bolle, bland vegetabilsk olje med 4 egg.
- Når gjæren har skummet, ha den i melblandingen, og tilsett deretter eggeblandingen umiddelbart og bland. Elt for hånd på en melet overflate eller i en kjøkkenmaskin med eltekrok. Tilsett mer hvetemel etter behov (men ikke overdriv!), til du har en glatt og litt klissete deig, 7–10 minutter.
- Ha deigen i en oljet bolle, dekk med plastfolie og la den hvile i romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 2 timer, eller litt lenger hvis du bruker fullkornsmel. Alternativt kan du sette deigen i kjøleskapet over natten og la den hvile i romtemperatur i omtrent en time før du arbeider med den.
- Kle en stekeplate med bakepapir. Del deigen i 6 biter. Kjevle hvert stykke til en stor stripe som er 0,5–1 cm tykk og ca. 7,5 cm bred. Pensle hver stripe på langs nedover midten med smeltet smør. Legg hakket løk og hvitløk langs midten.
- Rull hver stripe for å forsegle løkblandingen inni. Flett 3 tau, og brett endene under for å forsegle. Gjenta med de resterende 3 deigbitene for å lage den andre challahen. Legg dem på en stekeplate med bakepapir og dekk løst med plastfolie. La hvile i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Bland honningen og resten av egget i en liten bolle. Pensle challahen med blandingen og dryss over flaksalt. Stek til den er gyllenbrun, ca. 35 minutter, men sjekk etter 28 minutter. La den avkjøles litt før servering.
Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
