Flettet Challah med solbær

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

En detaljert oppskrift på hjemmelagde bakverk med bilder.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp varmt vann (ca. 43 °C)
1 teskje sukker
2 ts aktiv tørrgjær
4 kopper hvetemel, pluss ca. 1 kopp til elting av deigen
1/3 kopp honning
2 hele CO-egg
3 eggeplommer fra kategori CO-egg
3 ss. olivenolje
1 ss grovt salt
3/4 - 1 kopp solbær
1 ss valmuefrø

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, gjærdeig, egg, valmue, rips, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bland vann og sukker i en liten bolle. Dryss gjær over. La det stå til det skummer, ca. 8 minutter.

Ha 1 kopp mel i en stor bolle og lag en grop i midten. I en liten bolle visper du sammen honning, 1 helt egg, eggeplommer, olivenolje og salt. Hell blandingen i gropen. Rør.

Tilsett gjæren, de resterende 3 koppene mel og ripsene, og bland til en myk, klumpete deig dannes. Elt deigen på et lett melet underlag til den er myk og smidig, ca. 10 minutter.
Form deigen til en ball og legg den i en lett oljet bolle. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la den heve til den har doblet seg i størrelse, omtrent en time. Hvelv deigen ut på et lett melet underlag, kna den i et minutt, form den til en ball og legg den tilbake i bollen. Dekk til og la den heve igjen til den har doblet seg i størrelse, omtrent en time.

Kle en stekeplate med bakepapir. Form brødet i henhold til disse instruksjonene: Legg deigen på en ren arbeidsflate og del den i 3 like store deler. Rull og strekk hvert stykke til en 30–38 cm lang tau. Legg tauene side om side på arbeidsflaten. Start i den fjerne enden og flett tauene. Når fletten er ferdig, brett endene inn under og klyp dem sammen. Legg brødet på den forberedte stekeplaten.

Dekk brødet med et rent, tørt kjøkkenhåndkle og la det heve til det har doblet seg i størrelse, omtrent en time.

Sett en rist midt i ovnen og forvarm den til 190 °C. Visp resten av egget. Pensle bollen med egget og dryss over valmuefrø. Stek til den er gyllenbrun, ca. 35 minutter.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Bakeri / Hjemmelaget brød / Matnettverk - oppskrifter / Jødisk mat

Lignende oppskrifter