Mac'n'Cheese "Fiesta"
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Næringsinnhold per porsjon:
Serveringsstørrelse: 1 av 24
Kalorier 313, totalt fett 16 G., mettet fett 8 G., proteiner 13 G., karbohydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 363 mg, sukker 5 G.
Serveringsstørrelse: 1 av 24
Kalorier 313, totalt fett 16 G., mettet fett 8 G., proteiner 13 G., karbohydrater 31 G., fiber 2 G., kolesterol 38 mg, natrium 363 mg, sukker 5 G.
Lag en meksikansk mac 'n' cheese-gryterett ved å toppe makaroni- og ostesaus med stekt mais, tomater og chilipepper. Topp med revet ost og knuste tortillachips og stek til de er sprø. Du kan også fryse gryten og steke den rett fra fryseren rett før servering. Engangsfolieformer er best til frysing. Server mac 'n' cheese-gryten garnert med frisk koriander. En perfekt rett til en søndagslunsj med familien eller en rask hverdagsmiddag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 700 g pastahorn
- 2 ss olivenolje
- 2 røde løk, halvert og tynt skåret
- 2 maiskolber, uten kjerner (ca. 1,5 kopper)
- 2 bokser à 110 g hakket grønn chilipepper
- 6 ss saltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
- 1/3 kopp premiummel
- 3 kopper helmelk
- 2/3 kopp lettkrem
- 3 spiseskjeer adobosaus fra et glass chipotlepepper
- 1 kopp hakket smelteost, som for eksempel Velveeta
- 2 kopper fersk revet Monterey Jack-ost
- 2 kopper fersk revet Pepper Jack-ost
- 1 boks (280 g) hermetiske hakkede tomater med grønn chili, kast væsken
- 1 kopp tortillachips, knust
- Chilipulverå drysse
- 1/4 kopp hakket fersk koriander
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: pasta, rødløk, korn, chilipepper, smør, premium mel, melk, krem, adobo saus, bearbeidet ost, Monterey Jack-ost, pepper jack-ost, tomatmasse, chips, chilikrydder, koriander
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Kok opp vann i en kjele. Kok pastaen i det kokende vannet til den er al dente. Hell av vannet og sett pastaen til side.
- I mellomtiden varmer du olivenoljen i en stor støpejernspanne på middels høy varme. Tilsett rødløk og mais, krydre med salt og pepper. Stek under omrøring til løken er gyllen og maisen begynner å bli brun, 4–5 minutter. Tilsett den grønne chilien og rør. Sett til side.
- For å lage sausen, smelt smøret i en stor kjele på middels varme. Dryss over melet og visp for å fordele det jevnt. Kok rouxen i omtrent ett minutt under konstant vispning. Hell i melken under konstant vispning, og tilsett deretter 2 ts salt og 1 ts sort pepper. Kok den hvite sausen til den småkoker og tykner, 3 til 5 minutter. Rør inn fløten og adobosausen. Tilsett smelteosten, 2,5 dl Monterey Jack og 2,5 dl Pepper Jack, og fortsett å koke under omrøring til all osten er smeltet. Ha den kokte makaronien i sausen og bland for å dekke den. Tilsett de hakkede tomatene og chilipepperne.
- Smør en engangsform med folie på 22 x 32 cm. Legg halvparten av pastablandingen lagvis, deretter halvparten av maisblandingen. Gjenta lagene og avslutt med maisblandingen. Dryss over resten av 1 kopp Monterey Jack og 1 kopp Pepper Jack. Dryss knuste tortillachips over hele gryten, og dryss deretter over chilipulver.
Bake:
Forvarm ovnen til 190 °C. Stek mac and cheese til det bobler, 20–25 minutter. Dryss over hakket koriander og server.Frys ned før steking:
La mac and cheese-en avkjøles helt, dekk deretter med folie, forsegl kantene og sett den i fryseren.Varm opp:
Forvarm ovnen til 190 °C (375 °F). Stek mac and cheese, dekket med folie, i 50 minutter, fjern deretter folien og stek til de er gyllenbrune, ca. 20 minutter til. Dryss over finhakket koriander og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
