Grillet fajitas med to typer fyll

Stemmer: 3

Tid: 5 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 15

Grillet fajitas med to typer fyll – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kjøttfyll

1350 g kyllingbryst uten skinn og bein
1350 g flank- og skjørtbiffer
30 til 40 hvetetortillaer tortillas
Fiesta-bønner, oppskrift nedenfor
450 g revet ost
250 g rømme
5 lime, kuttet i båter

Marinade

1/2 kopp olivenolje
1/4 kopp chilikrydder
3 ss Worcestershiresaus
1 ss malt spisskummen
1/2 ts rød pepperflak
3 fedd hvitløk, knust
Saften av 3 lime
1 ss sukker
1 teskje salt
1/2 ts sort pepper

Pico de Gallo

5 tomater
3 jalapeñopepper
1/2 stor løk
1 bunt koriander
1/2 lime
Bordsalt

Topping

2 mellomstore løk, halvert og skivet
4 paprikaer (valgfri farge), plukket ut og kuttet i strimler
Vend med 2 ss olivenolje

Fiesta-bønner

900 g pintobønner
1 svineknoke, kuttet i biter
1 løk, hakket i terninger
6 paprikaer i forskjellige farger, uten frø og i terninger
6 fedd hvitløk, finhakket
1 ss. chilikrydder
1 ts malt spisskummen
1 teskje salt
1 teskje sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, biff, pintobønner, ost, limesaft, Worcestershiresaus, spisskummen, røde pepperflak, chilikrydder, tomater, jalapeño pepper, søt paprika, pico de gallo-saus, tortilla, rømme, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Til marinadenI en blender blander du olivenolje, chilipulver, worcestershiresaus, spisskummen, rød pepperflak, hvitløk og limesaft. Krydre med salt og pepper. Tilsett deretter sukkeret og kjør til marinaden er helt glatt.

For kjøttLegg kyllingen og kjøttet i separate beholdere eller store, gjenlukkbare plastposer. Hell marinaden over kyllingen og kjøttet, og gni den inn over hele kjøttet. Vask hendene grundig, dekk deretter beholderen med plastfolie og mariner i kjøleskapet i 4 til 6 timer.
For pico de galloFinhakk tomatene, jalapeñoen og løken. Finhakk deretter korianderen. Fjern og kast eventuelle lange stilker uten blader før du hakker. Ha alle ingrediensene i en bolle og bland godt. Press saften av en halv lime i bollen. Tilsett salt etter smak og bland igjen.

Når du er klar til å tilberede grønnsakene, forvarm grillen til høy varme.

Grill kyllingen på begge sider til den er gjennomstekt, ca. 4 minutter per side. Legg den over på en tallerken for å avkjøles i 5–10 minutter.

Grill kjøttet på begge sider til det er gjennomstekt, ca. 5 minutter per side. Legg det over på en tallerken for å avkjøles i 5–10 minutter.

Legg grønnsakene på grillen og stek, snu dem av og til, i omtrent 10 minutter.

Montering av rettenLegg grønnsakene på et fat. Skjær kylling og kjøtt i strimler. Pakk tortillaene inn i folie og hold dem varme på grillen til servering. Server med fiestabønner, revet ost, limebåter, frisk pico de gallo-salsa og rømme.

Fiesta-bønner

Ha bønnene i en stor bolle og dekk med kaldt vann. La dem trekke i 5–6 timer eller over natten.

Sil av og skyll bønnene, og ha dem deretter i en stor kjele. Tilsett hvitløk, grønn, oransje og rød paprika og løk. Dekk med ca. 2 cm vann, og tilsett deretter skinke eller bacon. Tilsett deretter chilipulver, spisskummen, salt og pepper. Rør godt sammen, og kok deretter opp blandingen. Skru ned varmen til lav og la det småkoke til bønnene er møre, ca. 2 timer. Sjekk væskenivået omtrent halvveis i koketiden. Hvis du foretrekker mindre grøtete bønner, kan du sile av omtrent en tredjedel av vannet.