Starfall nøtteterter med bær

Stemmer: 1

Bilde av retten: Con Pulos

Tid: 3 timer og 15 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Mengde: 8 terter

En oppskrift på Starfall-nøtteterter med bær. Bakte nøttekaklag toppes med vaniljesaus. Kakene toppes med stjerner laget av deig og drysses med friske bringebær og blåbær.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Til kaken:

2 og 1/4 kopper mel, pluss litt ekstra til å drysse med
3/4 kopp pekannøtter
6 spiseskjeer granulert sukker
1/4 teskje salt
170 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1,2 cm store biter.
1 sammenpisket egg

Til vaniljesausen:

470 ml bringebær
470 ml blåbær
1 kopp melk
2/3 kopp granulert sukker
1 ts vaniljeekstrakt
1/2 kopp og 3 spiseskjeer kjernemelk eller skummet melk
3 eggeplommer
3 spiseskjeer stivelse
Melis til dryss

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: pekannøtter, bringebær, blåbær, vaniljeekstrakt, melis, krem, premium mel, egg, melk, surmelk, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forbered kakebunnen: Finhakk mel, pekannøtter, sukker og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og fortsett å kjør til blandingen ligner grovt mel.

Tilsett 6 spiseskjeer isvann og rør til alt er blandet. Legg deigen i plastfolie og form den til en skive. Pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time til den er fast.
Dryss lett mel på et ark med bakepapir. Kjevle deigen ut til et rektangel på 22 x 32 cm. Skjær av eventuelle ujevne kanter for å danne et rektangel på 20 x 30 cm. (Ta vare på eventuelle rester.)

Skjær den i åtte rektangler og kjevle dem ut til 7,5 x 10 cm. Legg deigbitene hver for seg på bakepapir. Klem kantene med fingrene. Legg bakepapiret over på en stekeplate. Kjevle ut deigbitene til en tykkelse på 0,6 cm.

Bruk melede kakeutstikkere til å skjære ut 8 stjerner og legge dem på en stekeplate ved siden av kakelagene. Sett stekeplaten i kjøleskapet i 20 minutter til de er helt stivnet.

Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Bruk en gaffel til å stikke hull i kakelagene. Pensle stjernene og kantene på lagene med sammenpisket egg. Stek i 25 minutter til de er gyllenbrune, og flytt deretter over på en rist og avkjøl.
Tilbered vaniljesausen: I en kjele blander du melk, 1/3 kopp granulert sukker og vanilje og koker opp over middels varme. I en bolle visper du sammen 1/2 kopp kjernemelk, eggeplommer, maisenna og den resterende 1/3 koppen sukker.

Hell den varme melkeblandingen sakte inn i eggeblandingen under konstant omrøring. Ha blandingen tilbake i kjelen og kok under omrøring i 3 minutter, til den tykner og bobler. Hell deretter blandingen i en bolle og tilsett de resterende 3 spiseskjeene med kjernemelk. Dekk kremen med plastfolie og sett den i kjøleskapet i 45 minutter.
Legg lagene forsiktig utover en tallerken. Smør vaniljesausen over, og dryss deretter over bær. Legg en stjerne på hvert tertestykke. Dryss med melis.