Banan- og nøttepannekaker med smør

Stemmer: 1

Slik lager du banan- og nøttpannekaker med smør

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Disse deilige pannekakene med en rik, nøtteaktig banansmak vil forvandle enhver enkel morgen til noe festlig. Rør inn malte pekannøtter mens du blander røren, og trykk bananskiver ned i pannekakene mens du steker dem for å lage et fyll. Legg de ferdige pannekakene i en stabl, og pensle hver med en blanding av smør, lønnesirup og honning. Du kan lage pannekakene kvelden før og sette dem i kjøleskapet for et deilig topping til morgenen. Server pannekakene stablet på individuelle tallerkener, drysset med melis og kandiserte pekannøtter.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Pannekaker

2 kopper surmelk eller kefir
3 egg
1 ts vaniljeekstrakt
2 kopper mel
1,5 ts bakepulver
1 teskje natron
1 klype salt
4 spiseskjeer sukker
0,5 ss pekannøtter, ristede og malte (ikke hakket)
55 g smeltet smør
3 bananer, skrelt og kuttet i 0,5 cm store sirkler.
Lønnesmør, se oppskrift nedenfor
Melis til servering
Kandiserte pekannøtter, til servering
Ekstrautstyr1 ark med pergament eller vokspapir

Lønneolje

220 g mykt smør
1/4 ss lønnesirup
2 spiseskjeer honning

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, bananer, pekannøtter, egg, surmelk, lønnesirup, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 95 °C.
I en stor bolle, visp sammen kjernemelk, egg og vanilje. Bland mel, bakepulver, natron, salt og sukker i en separat bolle. Tilsett den våte blandingen til den tørre blandingen og rør med en skje for å unngå klumper. Rør deretter inn malte pekannøtter og mesteparten av det smeltede smøret, og bland.

Varm en stekeplate eller grillpanne over middels lav varme og pensle med litt smeltet smør for å hindre at pannekakene setter seg fast. Øs røren i pannen.

Note

For å få perfekt runde pannekaker, hell røren på ett sted og la den spre seg av seg selv..
Stek pannekakene på den ene siden til de har stivnet, og trykk deretter bananene lett ned i røren. Når små bobler dukker opp på den ukokte overflaten, snu pannekakene og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 8 minutter. Legg de ferdige pannekakene over på en tallerken og hold dem varme i ovnen mens du steker resten.
Før servering, skjær opp lønnesirup-honningsmøret, legg bitene mellom de stablede pannekakene og stek i ovnen i 1,5 minutter til smøret smelter. Dryss over melis og kandiserte pekannøtter.

LønneoljeI en bolle, bruk en slikkepott til å mose smøret med lønnesirupen og honningen til det er godt blandet. Rull blandingen til et rør i papir og tvinn endene. Sett i kjøleskapet i 30 minutter.