Terter med sitronkrem og bær

Stemmer: 3

Slik lager du - Sitronkrem- og bærterter

Tid: 2 timer og 50 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 684, totalt fett 45 G., mettet fett 27 G., proteiner 8 G., karbohydrater 65 G., fiber 3 G., kolesterol 226 mg, natrium 37 mg, sukker 32 G.

Disse mini-tertene er enkle å lage og ser ut som de kommer rett fra et bakeri! Disse smuldrete pai-tertlene er fylt med forfriskende sitronkrem og toppet med friske bær og pisket krem. Med samme mengde ingredienser kan du lage én stor terte, et deilig midtpunkt for sommerfesten din.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Tarteletter

1 kopp usaltet smør, romtemperatur
1/3 kopp sukker
2 store eggeplommer
1,5 ts vaniljeekstrakt
2,5 kopper premiummel
2–3 spiseskjeer kaldt vann

Sitronkrem

3 store egg
12 spiseskjeer usaltet smør
1 spiseskje Meyer sitronskall
3/4 kopp ferskpresset sitronsaft
3/4 kopp sukker

Forsamling

0,5 kopp pisket krem, valgfritt
1 kopp blåbær
8–10 jordbær, i tynne skiver
1 kopp bjørnebær
Spesialutstyr8 små eller 1 stor terteformer

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, sitronskall, premium mel, sitronkrem, jordbær, bringebær

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en mikser med visp og pisk smør og sukker til det er lett og luftig, ca. 6 minutter. Tilsett eggeplommene én om gangen, tilsett deretter vaniljeekstrakten og pisk godt. Vend forsiktig inn melet med en slikkepott. Tilsett kaldt vann, 1 spiseskje om gangen, til deigen er glatt. Pakk inn i plastfolie og sett i kjøleskapet i 1 time.
Sitronkrem:

Bland alle ingrediensene i en bolle, sett den over vannbad og rør konstant til kremen tykner og når 71 °C. Ta kjelen av varmen og sil gjennom en finmasket sil over i en bolle. Dekk til med plastfolie, legg kremen direkte på overflaten, og sett i kjøleskapet til den er helt avkjølt, ca. 1 time.

Forvarm ovnen til 160 °C.
Ta deigen ut av kjøleskapet og la den hvile i 15 minutter (eller mindre hvis den er varm på kjøkkenet). Kjevle den ut på en silikonmatte til en tykkelse på 0,3–0,5 cm. Skjær ut deigen og legg den i terteformer.
Kulinariske rådRester av deig kan brukes til å skjære ut former til pynt, eller rett og slett stekes og nytes. Pensle deigen med eggeplomme, dryss over litt tubinadosukker og stek til den er gyllenbrun, ca. 10 minutter.
Stikk flere stikk i bunnen av hver tartlet med en gaffel og sett den i kjøleskapet i 15 minutter.
Legg tartlene på en stekeplate og stek til de er mørk gyllenbrune, ca. 15–20 minutter. La dem avkjøles før du fyller dem.
Hvis du bruker kremfløte, pisk den i en stor bolle til det dannes stive topper. Fyll hver tartelett med ca. 3 spiseskjeer sitronkrem og pynt med bær. Topp med pisket krem og server umiddelbart. Tertene kan lages 20–30 minutter i forveien og oppbevares i kjøleskapet.