Terter med mascarponefyll og karamellisert squash

Stemmer: 2

Slik lager du - Terter med mascarponefyll og karamellisert zucchini

Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 982, totalt fett 51 G., mettet fett 30 G., proteiner 12 G., karbohydrater 125 G., fiber 5 G., kolesterol 193 mg, natrium 288 mg, sukker 60 G.

Om sommeren, når squash er i sesong, etter å ha prøvd alle slags retter og forretter med denne rike grønnsaken, er det på tide å gå videre til desserter! Disse tertene erstatter søt frukt med karamellisert ung squash. Kombinert med et søtt mascarponefyll og et smuldrete terteskall er smaken utrolig!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Smådeig

1 ss + 2 ss usaltet smør
1 kopp sukker
1/4 teskje salt
2 store egg
3,5 kopper premiummel + ekstra til arbeidet
Spesialutstyr8 terteformer med en diameter på 10 cm, en spritepose

Mascarponefyll

0,5 ss mascarpone
220 g kremost
3/4 kopp kremfløte
1/3 kopp melis
En klype salt
Skallet av 1 sitron
2 ss hakket kandisert ingefær

Ovnsbakt zucchini med sukker

4 squash
1 kopp sukker
1 teskje kinesisk femkrydderpulver

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: paideig, zucchini, femkrydderkrydder, mascarponeost, ostemasse, sitronskall, kandisert frukt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C.
Smådeig:

I bollen til en kjøkkenmaskin blander du smør, sukker og salt og visper med padletilbehøret. Tilsett eggene ett om gangen, og skrap ned langs sidene av bollen etter hver tilsetning. Tilsett melet og bland på lav hastighet til en jevn masse.

Kjevle ut deigen til en tykkelse på 0,5 cm på en melet arbeidsflate, og skjær deretter ut sirkler på 15 cm. Legg deigsirklene i åtte terteformer på 10 cm og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.
Stikk hull i bunnen av de avkjølte tartlettene med en gaffel. Stek til lagene er jevnt gyllenbrune, 15–20 minutter. La dem avkjøles helt før du fyller dem.
Mascarponefyll:

Bruk en mikser med visp og pisk mascarpone og kremost sammen. Tilsett fløte, melis og salt og fortsett å piske til det er lett og luftig, ca. 5 minutter. Når fyllet er glatt, tilsett sitronskall og kandisert ingefær og bland godt. Ha fyllet over i en spritepose med en stor rund tupp.
Så snart du tar tartletene ut av ovnen, øk ovnstemperaturen til 220 °C.
Bakt zucchini:

Bruk en mandolin til å skjære squashen i tynne skiver. Bland sukker og kinesisk krydder i en stor bolle. Tilsett squashskivene og vend dem godt. Legg de sukkerdekkede squashskivene på stekebrett med bakepapir, med mellomrom mellom dem. Stek til skivene begynner å bli brune i kantene og sukkeret begynner å karamellisere, 15–20 minutter. Ta ut av ovnen og la avkjøles til romtemperatur.
Forsamling:

Fyll de avkjølte tartletene med fyllet. Legg de avkjølte zucchiniskivene oppå. Om ønskelig, kan du steke kantene på zucchinien med en kjøkkenbrenner.