Tzimmes
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 374, totalt fett 8 G., mettet fett 5 G., proteiner 4 G., karbohydrater 76 G., fiber 10 G., kolesterol 20 mg, natrium 562 mg, sukker 45 G.
Kalorier 374, totalt fett 8 G., mettet fett 5 G., proteiner 4 G., karbohydrater 76 G., fiber 10 G., kolesterol 20 mg, natrium 562 mg, sukker 45 G.
Ingen jødisk nyttårsfeiring er komplett uten en porsjon tzimmes, en dessert laget med rotgrønnsaker og tørket frukt. Frukten og honningen symboliserer det nye årets sødme. Gulrøtter og søtpoteter skjæres i skiver i samsvar med tradisjonen med uendelig håp om vennlighet. Denne versjonen skiller seg fra klassiske tzimmes i sin mer salte smak, som gis av grønnsaksbuljongen. Så du kan servere disse grønnsakene som tilbehør med et stykke oksebryst eller stekt kylling.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 4 ss saltet smør eller vegansk smør
- 700 g mellomstore regnbuegulrøtter, skåret i 1 cm tykke sirkler.
- 700 g små søtpoteter, skrelt og kuttet i 1 cm tykke skiver.
- 110 g skrelte røde perleløk (ca. 1 kopp)
- 1/3 kopp kandisert ingefær, grovhakket
- 10 tørkede aprikoser
- 10 steinfrie svisker
- 1 kopp lett saltet grønnsaksbuljong
- 1/4 kopp honning
- 1 kanelstang
- 1 teskje grovt salt
- En klype fint havsalt
- Malt kanel
- 2 ss hakket fersk mynte
- 2 ss hakket fersk persille
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, søtpotet, løksett, kandisert frukt, tørkede aprikoser, svisker, mynte, persille, kanel, honning, havsaltflak
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- I en middels stor stekepanne over middels varme, smelt 2 spiseskjeer smør, og tilsett deretter gulrøtter, søtpotet og løk. Stek under stadig omrøring til grønnsakene er gyllenbrune, ca. 8 minutter. Fordel grønnsakene jevnt i en ildfast form på 23 x 33 cm og dryss ingefær, tørkede aprikoser og svisker blant grønnsakene.
- Hell grønnsaksbuljongen i en liten bolle, tilsett honningen og rør til den er jevn. Hell over frukt og grønnsaker, og dypp deretter en kanelstang i væsken. Dekk formen med folie og stek i 30 minutter. Fjern folien, rør i blandingen og fortsett å steke (uten lokk) til grønnsakene er møre og sausen har tyknet til en sirupsaktig konsistens, ca. 30 minutter til.
- Skjær de resterende 2 spiseskjeene med smør i små biter, dryss over og vend forsiktig slik at grønnsaksblandingen dekker sausen fra pannen. Dryss over en klype havsalt og et lett dryss kanel. Server garnert med mynte og persille.
Note
Hvis du vil holde retten kosher og servere den med kjøtt, bruk en vegansk smørerstatning.
Uprellede gulrøtter holder seg bedre under steking enn skrelte. For å sikre jevn steking, velg søtpoteter som har samme størrelse som gulrøttene.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
