Søtpotet-tzimmes

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 363, totalt fett 8 G., mettet fett 2 G., proteiner 3 G., karbohydrater 73 G., fiber 4 G., kolesterol 8 mg, natrium 81 mg, sukker 53 G.

«Hver jødisk familie har noen som regelmessig lager tzimmes til Rosh Hashanah eller Hanukkah, og det finnes mange versjoner av denne retten. I familien min er det svigerinnen min Alice og tanten min Trudy. Og selv om mange tradisjonelle oppskrifter inkluderer kjøtt, har vi aldri tilsatt det i tzimmes. Honning er imidlertid et must. På Rosh Hashanah spiser jøder alltid noe med honning», deler oppskriftsforfatter Wayne Harley Brachman.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

900 g søtpotet
1/4 kopp honning
2 spiseskjeer usaltet smør
2 spiseskjeer melasse
0,5 ts malt kanel
1/2 kopp grovhakkede pekannøtter, lett ristet i ovnen ved 175 °C i 4 minutter
1 pakke gelatin
1/4 kopp vann + 1/4 kopp
1/4 kopp lett maissirup + 1/4 kopp
3/4 kopp sukker
Mel til å drysse stekeplaten med
0,5 ts vaniljeekstrakt
0,5 ts mørk rom

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: søtpotet, kanel, honning, melasse, rom

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 190 °C. Stek søtpotetene i 45 minutter. Når de er litt avkjølt, skrell dem og mos dem med honning, smør, melasse, kanel og pepper. Ha puréen over i en gryte på 2 liter. Dryss over nøtter.
Marshmallow:

I en liten bolle mykner du gelatinen med 0,6 dl vann. Sett til side. Bland resten av 0,6 dl vann, 0,6 dl maissirup og sukker i en liten kjele. Varm opp til 115 °C på et godtermometer (med myk kuleform).

I mellomtiden, ha den resterende 1/4 koppen maissirup, vanilje og rom i bollen til en kjøkkenmaskin med visp. Tilsett den varme sirupen i bollen og visp på høy hastighet i 3–5 minutter, til den tykner.
Legg gelatinen over en kjele med kokende vann slik at den løses opp. Tilsett gelatinen i sirupen og fortsett å vispe i ytterligere 6 minutter, til blandingen blir hvit og luftig.
Omganger:

Legg et lag med marshmallows oppå søtpotetene og stek ved 175 °C i 20 minutter, til gryten er gjennomvarm og gyllenbrun på toppen.