Indonesisk lagdelt kake Kek lapis

Stemmer: 8

Slik lager du - Indonesisk lagkake Kek Lapis

Tid: --
Kompleksitet: gjennomsnittlig

Indonesisk lagkake, Kek Lapis, er en vakker og deilig dessert. Den finnes i mange forskjellige versjoner og er populær ikke bare i Indonesia, men også i Singapore og Malaysia. Fordi Kek Lapis stekes lag for lag, tar det minst to timer å steke den ved hjelp av ovnens øverste grill. Kaken har en veldig rik og tung tekstur sammenlignet med vanlig kjeks, lukten er himmelsk, og smaken er utsøkt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Gruppe A:

Smør – 450 gram
Kondensert melk – 1,5 spiseskjeer
Melis (siktet) – 270 gram

Gruppe B:

Eggeplommer - 15 stykker
Vanillin - 1/4 teskje
Cognac - 1 spiseskje

Gruppe C:

Hvetemel – 135 gram
Krydderblanding (kanel, nellik, allehånde, muskatnøtt) - 2 og 1/4 teskjeer

Gruppe D:

Eggehviter - 5 stk.

Smeltet smør til lagdeling - 40-50 gram

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kondensert melk, melis, egg, vanillin, konjakk, mel, kanel, nellik, allehånde, muskatnøtt

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 200 grader C (over- og undervarme).
Bruk en håndmikser og pisk ingrediensene B til de er tykke og kremete.

Visp ingrediens A til en luftig masse, tilsett sammenvispede ingrediens B og bland godt.
Tilsett ingrediensene C sakte.
Bruk en visp til å vispe ingrediensene D til det dannes topper, og ha dem deretter over i blandingen som ble tilberedt i trinn 4.
Smør en firkantet stekeform (ca. 20 x 20 cm) med smør. Varm den i en forvarmet ovn på 220 °C i ca. 3 minutter.
Vei opp 130 gram deig og fordel den jevnt i formen. Stek til den er gyllenbrun.
Ta lapiskaken ut av ovnen og sett ovnen på grillmodus (kun toppen).
Stikk hull på deigen flere steder, trykk lett ned og smør overflaten og kantene med smeltet smør.
Vei opp 100 gram deig og fordel den jevnt over kaken. Stek igjen til den er gyllenbrun. Gjenta trinn 9 og 10 til det siste laget (5 minutter for hvert lag).
Forvarm ovnen til 180 °C (over- og undervarme) og stek det siste laget med lapis-kake i 10–15 minutter. Steketiden kan variere avhengig av ovnens effekt.
Ta kaken ut av ovnen og la den avkjøles.