Emerils Mulligatawny-suppe

Stemmer: 6

Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Mengde: 3 liter

Emerils Mulligatawny-suppe – en trinnvis veiledning for å lage den.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

700 g terninger av kyllinglår uten skinn og bein
1 kopp skrelte og hakkede Yukon Gold-poteter
1 kopp skrelt og hakket søtpotet
1 kopp tørre røde linser
3/4 ss. hakket squash
3/4 ss. hakket gul squash
1 kopp skrelte, frøfrie og hakkede tomater
4 ss. l. ghee eller ghee
2 ss krydderblanding Garam masala
1 og 3/4 teskjeer salt
2 kopper finhakket løk
2 spiseskjeer finhakket hvitløk
1/2 kopp finhakkede gulrøtter
1/2 kopp finhakket selleri
2 spiseskjeer hakket ingefær
2 kopper skrelt og uten kjernehus
i terninger Granny Smith-epler
6 kopper kylling- eller oksekraft
3/4 ts malt sort pepper
1 kopp babyspinat (tettpakket)
1 boks (400 g) usøtet kokosmelk

Å servere:

1 ss eplecidereddik
3 kopper kokt hvit basmatiris
1/2 kopp ristede og hakkede cashewnøtter
1/4 kopp hakkede friske korianderblader

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllinglår, gulrot, selleri, ingefærrot, løk, hvitløk, søtpotet, epler, garam masala, linser, zucchini, gul squash, spinat, tomater, kokosvann, eplecidereddik, basmatiris, cashewnøtter, koriander, ghee

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Sett en kjele på 4–5 liter over middels varme og tilsett ghee. Mens den varmes opp, krydre kyllingen med garam masala og 1/4 teskje salt. Når oljen er varm, tilsett kyllingen og stek, snu den ofte, til den er gyllenbrun og velduftende, 6–8 minutter. Legg kyllingen over på en tallerken og la den avkjøles.
Mens kyllingen avkjøles, ha løk, gulrot og selleri i den varme pannen og stek til de er karamelliserte, ca. 4–5 minutter. Tilsett hvitløk, ingefær og epler og stek til eplene er karamelliserte, ca. 7–8 minutter.

Ha potetene, søtpotetene og linsene i en kjele med 4 kopper kyllingkraft. Øk varmen til høy og kok opp suppen. Skru ned varmen og la det småkoke til potetene er møre, ca. 10 minutter.

Tilsett kylling, resterende 1 1/2 ts salt, pepper, resterende 2 kopper kyllingkraft, squash, gul squash, spinat, kokosmelk og tomater.

Fortsett å småkoke suppen til linsene og kyllingen er møre, ytterligere 10–15 minutter. Ta av varmen og rør inn eplecidereddik. Smak til og juster krydderet om nødvendig. For å servere, ha 1/4 kopp ris i en varm bolle, hell i 250 ml suppe og pynt med en spiseskje cashewnøtter og 2 teskjeer koriander.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Supper / Tykke supper og gryteretter / Indisk mat / Emeril Lagasse

Lignende oppskrifter