Mulligatawny-suppe

Stemmer: 2

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Mulligatawny-suppe – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 3/4 kopper røde eller rosa linser
9 kopper hjemmelaget kyllingkraft eller hermetisk kyllingkraft med lavt natriuminnhold
1 kopp usøtet kokosmelk på boks
4 ss (60 g) smør
1 stor spansk løk, hakket
6 finhakkede hvitløksfedd
3 spiseskjeer skrelt og finhakket fersk ingefær
1/2 jalapeño pepper, uten stilk, frø og hakket
1 ss malt koriander
2 ts malt spisskummen
1,5 ts malt gurkemeie
1/4 kopp hvetemel
3 spiseskjeer hakkede friske korianderblader pluss 12 kvister
1/4 kopp ferskpresset sitronsaft, pluss sitronbåter til pynt
2 teskjeer grovt salt
Malt sort pepper

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linser, kokosmelk, jalapeño pepper, løk, hvitløk, ingefærrot, sitronsaft, koriander, spisskummen, gurkemeie, koriander

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Varm smøret i en stor kjele over middels høy varme. Tilsett løk, hvitløk, ingefær og jalapeño og stek under omrøring til grønnsakene er gyllenbrune, ca. 12 minutter. Reduser varmen til middels og tilsett koriander, spisskummen og gurkemeie. Stek under omrøring til det dufter, ca. 45 sekunder. Tilsett melet og stek i et minutt til.
Hell i kraften og kok opp under konstant omrøring. Tilsett linsene i den tykne kraften, reduser varmen og la det småkoke under lokk til de er helt møre, ca. 45 minutter. Ta av varmen og la det avkjøles.

Når linseblandingen er avkjølt, tilsett korianderen. Ha blandingen i omganger i en blender og kjør til en jevn masse, eller kjør til puree med en stavmikser. Ha pureen tilbake i kjelen og varm den opp igjen på middels varme.

Tilsett kokosmelk, sitronsaft, salt og pepper etter smak. Øs suppen i varme suppeskåler og pynt med korianderkvister. Server umiddelbart med sitronbåter.

Kulinariske råd: Hvis du lager suppen på forhånd, juster konsistensen mens du varmer den opp igjen, da suppen vil tykne mens den står.

Kategorier:

oppskrift / Middag / Supper / Kremsupper / Matnettverk - oppskrifter / Indisk mat

Lignende oppskrifter