Oksegryte med nypoteter
Stemmer: 6
Tid: 8 timer og 10 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Denne komplette retten, basert på en tidstestet oppskrift fra Emeril Lagasse, består av storfekjøtt, nypoteter, perleløk og grønne erter.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 0,9 kg storfekjøtt, kuttet i 2,5 cm store biter
- 3 kopper kalve- eller oksekraft ved romtemperatur
- 1/4 ts tørket timian
- 1/4 teskje tørket oregano
- 1/4 ts tørket basilikum
- 1/8 ts malt allehånde
- 225 g tynt skivede sjampinjonger
- 1 kopp hakkede gulrøtter
- 1 kopp frosne løksett, tint
- 1/2 kopp frosne grønne erter, tint
- 450 g små nypoteter (på størrelse med golfball), delt i 4 biter
- 2 ss olivenolje
- 1,5 ts grovt salt
- 1 ts krydderblanding (se oppskrift nedenfor)
- 3/4 ts knust sort pepper
- 2 ss (30 g) usaltet smør
- 3 ss mel
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 1 ss hakkede friske persilleblader
Emerils kreolske krydderblanding:
- 2,5 ss paprika
- 2 ss salt
- 2 ss hvitløkspulver
- 1 ss sort pepper
- 1 ss løkpulver
- 1 ss cayennepepper
- 1 ss. tørket oregano
- 1 ss tørket timian
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: biff, sjampinjong sopp, gulrot, potet, erter, løksett, hvitløkspulver, løkpulver, allehånde, malt cayennepepper, paprika, timian, oregano, basilikum, persille, tomatpuré, mel
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Sett en stekepanne på 30 cm over middels høy varme. Tilsett 1 spiseskje olivenolje. Krydre kjøttet med 1 teskje salt, 1 teskje kreolsk krydderblanding og 1/2 teskje sort pepper. Brun kjøttet (i to omganger) i 2–3 minutter på hver side.
- Ha smør, sopp, mel, kalvekraft, tomatpuré, timian, oregano, basilikum, allehånde og det brunede kjøttet i en slow cooker. Lukk slow cookeren og sett temperaturen til høy. Stek i 1 time.
Tilsett nypoteter og gulrøtter og la det småkoke i ytterligere 7 timer. En time før koketiden er ferdig, tilsett løken og lukk lokket igjen. Når kjøttgryten er klar, tilsett erter og persille og server umiddelbart.
Kreolsk krydderblanding: Bland alle ingrediensene godt. Gir 2/3 kopp.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
