Cuban Guava Pai "PASTELITO de GUAYABA"
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 8
Kubansk guavapai "PASTELITO de GUAYABA" - detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 bokser (450 g) guavahalvdeler i sirup
- 110 ml vann, pluss litt mer om nødvendig
- 340 g usøtet smør eller smult
- 1/2 ts salt
- 450 g premium hvetemel
- 1 egg, lett pisket med 30 ml vann
- 30 ml sukkersirup (varm opp like mengder vann og sukker til sukkeret er oppløst)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: guava (nektar), premium mel, smult, butterdeig, sirup, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Ha guavaen og halvparten av sirupen i en blender eller foodprosessor. Kjør til en jevn masse. Ha puréen i en middels stor kjele og kok over lav varme til den har redusert seg til en veldig tykk konsistens. La guavaen avkjøles, og ha den deretter over i en spritepose.
- I en middels stor bolle blander du 110 ml vann, 55 g smør og salt. Visp til en jevn masse. Tilsett deretter melet og bland godt. Fortsett å tilsette vann litt om gangen til det dannes en moderat fast deig. Form deigen til en ball og la den hvile i 15 minutter. Kjevle deigen ut til en firkant som er ca. 1 cm tykk.
- Legg resten av smøret i midten av firkanten og smør det utover halvparten av deigen med hånden. Brett deigen over fra de fire hjørnene, ett om gangen, slik at hvert hjørne overlapper hverandre for å lage en forseglet konvolutt med smøret inni.
Dryss litt mel over og kjevle det ut til et rektangel som er ca. 0,6 cm tykt. Brett nå 1/3 av rektangelet inn til midten og deretter den resterende 1/3 over disse to.
La deigen hvile i 15 minutter. Gjenta de samme trinnene, kjevle ut deigen og brett den i tre lag to ganger, la deigen hvile i 15 minutter mellom kjevlingene. - Forvarm ovnen til 180 °C.
Kjevle deigen ut en siste gang til et rektangel og brett det 1/4 mot midten på hver side, brett det deretter en gang til mot midten for å lage fire folder. Kjevle ut det resulterende rektangelet til en tykkelse på 0,3 cm. Bruk en kniv til å skjære deigen i strimler som er 10 cm brede og like lange som stekeplaten din.
Legg strimlene på en stekeplate med bakepapir og sprøyt fyllet ned langs midten av strimlene i en stråle på ca. 2 cm i diameter. Spray kantene på strimlene med vann og dekk med en annen 10 cm bred deigstripe, samme størrelse som den nederste. Trykk kantene forsiktig til en sirkel med hendene. Pensle overflaten med eggeskall og stek i 35 minutter. Ta ut av ovnen og pensle toppen med sukkerlake. Stek i ytterligere 5–7 minutter. Ta ut av ovnen og skjær på tvers i 16 biter.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
