Grillet kubansk smørbrød

Stemmer: 3

Hvordan lage en grillet cubansk sandwich

I denne oppskriften marinerer vi svinefileten i sennep og sylteagurk for å gi kjøttet disse smakene. Når du griller, tynges sandwichen ned med noe tungt for å sikre at brødet er ordentlig ristet og osten er helt smeltet.

Tid: 1 time.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4

Når du forestiller deg den klassiske smaken av en cubansk sandwich, tenker du sannsynligvis på krydret sennep, syrlige sylteagurker og saftige biter av svinekjøtt.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 stykke svin indrefilet (450 g)
225 g tynt skivet ferdigkjøpt skinke
110 g tynt skivet sveitserost
1 brød, kuttet på langs Kubansk brød (35 cm lang)
eller annet langt mykt brød
1/4 kopp pluss 1 ss sennep
8 skiver syltede agurker (skåret på langs) pluss 2 ss marinade
2 små fedd hvitløk, revet
Salt og malt sort pepper
2 spiseskjeer smeltet smør
1/4 kopp majones
2 ss olivenolje, pluss litt mer til å smøre grillristene

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, sandwichboller, skinke, ost, syltet agurk, majones, sennep, hvitløk, Kubansk brød

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Bruk en skarp kniv til å skjære svinefileten i to på tvers for å lage to 13 cm lange biter. Lag et vertikalt snitt i midten av hvert stykke, omtrent 3/4 av veien. Åpne kjøttbitene som en bok. Legg dem med snittsiden ned på et stykke plastfolie, dekk med et annet stykke svinekjøtt og bank lett svinekjøttet med en kjøtthammer til en tykkelse på 1 cm.
Legg svinekjøttet, 1/4 kopp sennep, olivenolje, agurkmarinade og hvitløk i en gjenlukkbar plastpose på 1–4 liter. Forsegl posen og masser marinaden inn i kjøttet. La det stå i romtemperatur i 30 minutter.

I mellomtiden varmer du opp en grill eller en stor grillpanne til middels høy varme.

Når svinekjøttet har marinert i 30 minutter, legg det over på en tallerken og rist av overflødig marinade. Smør grillristen lett med olje. Krydre svinekjøttet rikelig med salt og pepper på begge sider. Grill til det er svidd på begge sider, 4–5 minutter per side, eller til det er medium-rare.

Legg svinekjøttet over på et skjærebrett og la det hvile i 5 minutter. Reduser grilltemperaturen til middels. Skjær svinekjøttet på tvers av fibrene i 0,3 cm tykke biter, og krydre lett med salt og pepper.
Smør utsiden av det kubanske brødet og legg halvdelene med snittsiden opp på et langt stykke aluminiumsfolie. Bland den resterende spiseskjeen med sennep med majones og smør blandingen på begge sider av brødet.

Legg skinke, sylteagurker, svinekjøtt og sveitserost på den ene halvdelen av brødet. Legg den andre halvdelen på toppen og pakk smørbrødet inn i folie.
Legg sandwichen på grillen, legg en stor stekeplate og en stor støpejernspanne eller to store bokser på toppen. Grill i 5 minutter, fjern stekeplaten og vektene, snu sandwichen, legg vektene på plass igjen og grill til sveitserosten er smeltet, ca. 5 minutter til.

Pakk ut sandwichen, del den i 4 biter og server den umiddelbart.